Bischofsbrot – Chleb biskupi
60—75 Min
Te ciasteczka z suszonymi owocami, orzechami laskowymi i rodzynkami przyciągną wzrok każdego łasucha. Ten przysmak to tak naprawdę ciasto pokrojone w plasterki. Wcześniej Bischofsbrot, inaczej Chleb biskupi, jest posmarowany pysznym marcepanem, który dodaje mu niebiańskiej słodyczy – w sam raz na Święta.
Składniki - Ilość osób: 8
Na ok. 1,5 kg ciasteczek
- 145 gMasło
- 70 gCukier puder
- 70 gŻółtka (ok. 3 sztuk)
- 145 gBiałka (ok. 5 sztuk)
- 85 gCukier, biały
- 60 gKostki cytryny, suszone
- 60 gKandyzowana skórka pomarańczy
- 80 gRodzynki
- 60 gOrzechy laskowe, mielone
- 220 gMąka pszenna
- 2 gCukier z prawdziwą Wanilią Bourbon
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 2 łyżkiDżem malinowy
- 500 gMarcepan dekoracyjny, zielony
Przygotowanie
- 1
Zmiksuj masło z cukrem pudrem i cukrem z wanilią Bourbon od Kotányi do momentu uzyskania puszystej masy.
- 2
Stopniowo dodawaj żółtka do masy maślanej.
Wskazówka:
Sprawdź, czy masło i żółtka mają temperaturę pokojową.
- 3
Ubij białka z cukrem do uzyskania sztywnej piany.
- 4
Do masy z żółtek i masła dodaj kostki cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczy, rodzynki, starte orzechy laskowe i mąkę pszenną.
- 5
Na koniec ostrożnie dodaj białka.
- 6
Wlej masę do natłuszczonej prostokątnej formy do pieczenia (20 x 30 cm) i równomiernie rozprowadź.
- 7
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C z włączonym termoobiegiem przez 60 minut.
- 8
Rozwiń marcepan (o grubości 3 mm) i rozprowadź cienką warstwę dżemu malinowego na wierzchu.
- 9
Na koniec na marcepan ułóż chleb biskupi, zwiń i cienko pokrój na ok. centymetrowe plastry.
- 10
Następnie pokrój chleb biskupi (Bischofsbrot) na plastry (5 x 5 cm).
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0