Knedle z buraka z sałatką Waldorf

Name: Knedle z buraka z sałatką Waldorf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 250g Gotowane buraki; 400g Bułka krojona; 200ml Mleko; 3szt Jaja eco; 1szt Biała cebula; 1łyżka Masło; 2łyżeczki Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1łyżeczka Pieprz Kolorowy ziarnisty; 1łyżeczka Świeża kolendra; 1.2łyżeczka Gałka Muszkatołowa mielona; 400g Seler; 500g Jabłko; 200g Majonez; 160g Orzechy włoskie; 50ml Śmietana; 2łyżeczki Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1młynek Pieprz Kolorowy ziarnisty; 6łyżek Sok z cytryny

45—60 Min

Gałka Muszkatołowa mielona

Knedle z buraków podawane są z kremową sałatką Waldorf. To danie to coś więcej, kształty, kolory i smak. Jabłko i seler w towarzystwie orzechów to skrzydłowe pozycje dla knedli.

Składniki - Ilość osób: 4

Na knedle
- 250 gGotowane buraki
- 400 gBułka krojona
- 200 mlMleko
- 3 sztJaja eco
- 1 sztBiała cebula
- 1 łyżka Masło
- 2 łyżeczkiSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 łyżeczkaPieprz Kolorowy ziarnisty
- 1 łyżeczkaŚwieża kolendra
- 1.2 łyżeczkaGałka Muszkatołowa mielona
Na sałatkę
- 400 gSeler
- 500 gJabłko
- 200 gMajonez
- 160 gOrzechy włoskie
- 50 mlŚmietana
- 2 łyżeczkiSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 młynekPieprz Kolorowy ziarnisty
- 6 łyżekSok z cytryny

Przygotowanie

1
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni na odrobinie masła, aż będzie szklista. W misce dobrze wymieszaj jajka z solą, pieprzem, kolendrą i gałką muszkatołową z Kotányi. Wymieszaj wszystkie składniki z kostkami bułki w dużej misce.
2
Buraki drobno zmiksuj i dodaj do ciasta na kluski. Wskazówka: aby uniknąć zaczerwienienia rąk podczas obierania buraków, używaj rękawiczek. Całość bardzo dobrze zagnieć i odstaw na 15 minut.
3
Uformuj knedle mokrymi rękami i zagotuj je we wrzącej, osolonej wodzie lub na parze przez około 15 minut.
4
W międzyczasie możesz przygotować kremową sałatkę Waldorf. Aby to zrobić, obierz seler i pokrój go w cienkie paski. Umyj jabłka, ale ich nie obieraj. Przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
5
Grubo posiekaj orzechy. Śmietanę wymieszaj z majonezem, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Do miski dodaj paluszki selera, plasterki jabłka i kawałki orzecha włoskiego, wymieszaj z kremowym sosem.
6
Gotowe knedle wyjmij z garnka, podawaj z sałatką, smacznego!