Odtwórz film

Pomarańczowe praliny z chili

Name: Pomarańczowe praliny z chili
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 200g Kuwertura (słodko-gorzka); 10g Olek kokosowy; 150g Dżem; 1szczypta Płatki chili; 1sztuka Cynamon cały; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 4sztuki Forma do pralin

75—90 Min

Cynamon cały

Dla fanów gorącej czekolady te czekoladki chili są właśnie tym. Dżem do nadzienia gotuje się z płatkami chili i laską cynamonu. To połączenie czekoladowo-słodkie i owocowo-korzenne. Dodatkowa rada dla wszystkich cukierników hobbystów: foremki do pralin umyj wodą destylowaną i osusz ściereczką. Dzięki temu na czekoladzie nie pozostaną plamy.

Składniki - Ilość osób: 6

200 g Kuwertura (słodko-gorzka)
10 g Olek kokosowy
150 g Dżem
Aby udoskonalić nadzienie
- 1 szczyptaPłatki chili
- 1 sztukaCynamon cały
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
4 sztukiForma do pralin

Przygotowanie

1
Posiekaj kuwerturę, rozpuść tłuszcz kokosowy i szczyptę soli w misce ustawionej nad gorącą kąpielą wodną.
2
Wypełnij po brzegi formy do pralin płynną kuwerturą. Połóż ruszt do pieczenia nad miską. Po pięciu minutach umieść wypełnioną formę do góry nogami na ruszcie, aby nadmiar kuwertury mógł spłynąć do miski.
3
Po kolejnych 15 minutach zeskrob nadmiar kuwertury szpatułką. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na około 30 minut.
4
W międzyczasie zagotuj dżem z płatkami chili i laską cynamonu. Pozostaw do zaparzenia na pięć minut, następnie przecedź przez drobne sito. Pozostaw galaretkę do ostygnięcia i przełóż do małego rękawa cukierniczego.
5
Utwardzone pralinki z kuwertury napełniaj galaretką do wysokości około 3 mm poniżej krawędzi. Ponownie podgrzej pozostałą kuwerturę, tak aby stała się płynna. Rozłóż w nadziewanych pralinkach i wygładź szpatułką.
6
Ponownie schłódź przez około 30 minut. Gotowe czekoladki ostrożnie wyciśnij z foremek i udekoruj według uznania.