Bananen-Kokos-Creme mit VEGGY sweet und Kokos-Mandelkekse

Krem kokosowo-bananowy z ciasteczkami

3040 Min

Gdy w nazwie przepisu zobaczysz słowa: banan, kokos i krem, możesz sobie wyobrazić, jak to kulinarne dzieło rozpływa się w ustach. Dodaj domowe ciasteczka z kokosem i migdałami, a uzyskasz parę doskonałą ! Bardzo szybkie w przygotowaniu - jedynie krem musi schładzać się w lodówce przez co najmniej sześć godzin.

Składniki - Ilość osób: 4

  • Do kremu

  • Do ciasteczek

    • 3 szt.Białko jajka
    • 170 gCukier
    • 70 gMigdały mielone
    • 15 gMąka
    • 1 łyżeczkaSkórka cytrynowa
    • 1 łyżeczkaSok z cytryny
    • 100 gWiórki kokosowe

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotowanie kremu: rozgnieć banany widelcem. Stopniowo zmieszaj je z mlekiem kokosowym, roztopioną czekoladą i mieszanką przypraw Veggy Sweet Kotányi. Wlej do małych misek lub szklanek i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin.

  2. 2

    Przygotowanie ciasteczek: za pomocą trzepaczki utrzyj białko z cukrem i sokiem z cytryny w misce nad parą o temperaturze do ok. 50°C - nie używaj pary o wyższej temperaturze. Następnie ubijaj blenderem do ostygnięcia.

  3. 3

    Gdy białka jajek ostygną i będą już sztywne, połącz je z mieszanką wiórków kokosowych, migdałów, mąki i skórki z cytryny i wymieszaj dokładnie.

  4. 4

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C.

  5. 5

    Za pomocą rękawa cukierniczego z dużą, płaską końcówką formuj ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia - powinny mieć ok. 7 mm grubości i 5 cm średnicy. Piecz ciasteczka w temperaturze 170°C przez 15–20 minut, używając piekarnika z termoobiegiem.

  6. 6

    Ciasteczka powinny uzyskać lekko złoty kolor i być nieco miękkie w środku, zanim ostygną. Podawaj ciasteczka z kremem kokosowo-bananowym i ciesz się smakiem.