Pickled Zucchini

Konserwowa cukinia z miodem

3040 Min

Cukinia jest niesamowicie wszechstronna. A co powiesz na cukinie w pikantnym bulionie ? Jeśli chcesz dodać trochę śródziemnomorskiego akcentu, możesz dodać trochę oliwek Kalamata i doprawić bulion odrobiną suszonego tymianku i rozmarynu.

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Umyj cukinię i za pomocą obieraczki do ziemniaków lub ostrej tarki pokrój w cienkie, szerokie paski.

  2. 2

    Ułóż paski w naczyniu i posyp każdą warstwę solą morską. Pozostaw do zaparzenia na około 30 minut.

  3. 3

    Zwiń paski cukinii i ułóż je w sterylnych słoikach. Obierz czerwoną cebulę i pokrój cienko.

  4. 4

    Wsyp do słoika ziarna kolorowego pieprzu i gorczycę. Ząbki czosnku rozgnieć grzbietem noża i lekko zrumień na rozgrzanej oliwie z oliwek. Włóż czosnek do słoików.

  5. 5

    Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj miód i sól. Doprowadzić do wrzenia. Zalej cukinie w słoikach.

  6. 6

    Natychmiast zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Można je przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

    Wskazówka:

    Cukinie doskonale komponują się z kozim serem.