Île Flottante mit Curcuma und Vanille

Île Flottante z kurkumą

3040 Min

Île Flottante — czyli pływające wyspy z ubitych białek — to wyjątkowy deser w kremowym sosie waniliowym. Ten paryski przepis Île Flottante wydaje się zapomniany, ale wystarczy tylko jedna próba, aby stał się ulubionym specjałem! Sos waniliowy uzyska piękny kolor dzięki kurkumie.

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotowanie île flottante: Wlej mleko do rondla. Wydrąż miąższ z laski wanilii i umieść go w rondlu. Doprowadź mleko do wrzenia.

  2. 2

    Rozdziel jajka i ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Z uzyskanej piany uformuj kulki i gotuj je w mleku przez około 2 minuty.

  3. 3

    Przygotowanie sosu waniliowego: Do rondla dodaj mleko, bitą śmietanę, mieloną kurkumę oraz wydrążoną laskę wanilii a następnie, ciągle mieszając, całość doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia.

  4. 4

    W misce utrzyj żółtka i cukier, aż masa stanie się jasnożółta.

  5. 5

    Dodaj masę z żółtek i cukru do mleka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

  6. 6

    Schłodź sos. Podawaj île Flottante z zimnym sosem waniliowym i ciesz się smakiem.

Julian Kutos