Odtwórz film

Żeberka wołowe z zapiekanką ziemniaczaną

Name: Żeberka wołowe z zapiekanką ziemniaczaną
Total time: 450 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 2szt Żeberka wołowe (ok. 3 kg); 6łyżek Miód; 6łyżek Przecier pomidorowy; 4łyżki Ostra musztarda; 125ml Woda; 125ml Olej słonecznikowy; 6łyżek Przyprawa do Żeberek z Miodem; 500g Ziemniaki; 100g Pokrojone pory; 125ml Śmietana kremówka; 125ml Śmietana zwykła; 2szt Jaja; 3łyżki Tarty parmezan; Olej; 2łyżeczki Czosnek granulowany; 2łyżeczki Pietruszka zielona cięta; 1szczypta Gałka Muszkatołowa cała; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Czarny ziarnisty

360—450 Min

Przyprawa do Żeberek z Miodem

To propozycja dla prawdziwych wielbicieli żeberek, wymaga dobrego planowania ale rezultat jest świetny. Wkładasz do piekarnika i idziesz dekorować ogród lub schładzać napoje. Pieczone żeberka z zapiekanką ziemniaczaną, a do tego lekka świeża sałata z odrobiną oliwy.

Składniki - Ilość osób: 6

2 sztŻeberka wołowe (ok. 3 kg)
Do marynaty
- 6 łyżekMiód
- 6 łyżekPrzecier pomidorowy
- 4 łyżkiOstra musztarda
- 125 mlWoda
- 125 mlOlej słonecznikowy
- 6 łyżekPrzyprawa do Żeberek z Miodem
Do zapiekanki ziemniaczanej
- 500 gZiemniaki
- 100 gPokrojone pory
- 125 mlŚmietana kremówka
- 125 mlŚmietana zwykła
- 2 sztJaja
- 3 łyżki Tarty parmezan
- Olej
- 2 łyżeczkiCzosnek granulowany
- 2 łyżeczkiPietruszka zielona cięta
- 1 szczyptaGałka Muszkatołowa cała
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaPieprz Czarny ziarnisty

Przygotowanie

1
Składniki do marynaty wymieszaj, dobrze wmasuj w żeberka – całość umieść w zamkniętym pojemniku w lodówce na kilka godzin.

Wskazówka:
Najlepiej marynować przez całą noc!
2
Rozgrzej piekarnik do 130 ° C. Włóż mięso do brytfanny i wstaw do piekarnika na około 5 godzin. Od czasu do czasu polej mięso pozostałą marynatą.
3
Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki o grubości 3 mm. Wymieszaj je z posiekanymi porami i przełóż do 2 oddzielnych naczyń.
4
Wymieszaj śmietanę i parmezan, dopraw do smaku ziołami. Następnie dodaj jajka.
5
Wylej masę na ziemniaki. Grilluj je na pośrednim ogniu w temperaturze 200 ° C przez 50 minut.
6
Żeberka są gotowe, gdy kości można łatwo wyjąć z mięsa.
7
Pozostaw mięso do ostygnięcia, a następnie grilluj je przez chwilę z obu stron, aby utrwalić smak pieczenia.
8
Połóż je na drewnianej desce i pokrój ostrym nożem.
9
Podawaj z chrupiącą sałatą, zapiekanką i sosami.