Odtwórz film

Makaron z karmelizowaną kapustą i malinami

Name: Makaron z karmelizowaną kapustą i malinami
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austriacka
Ingredients: 400g Makaron Fleckerl; 0.5kg Kapusta czerwona; 2szt. Cebula; 100g Cukier biały; 2łyżki Masło; 50g Posiekane orzechy laskowe lub włoskie; 50g Bułka tarta; 1.5łyżki Kminek cały; 1łyżeczka Pieprz Kolorowy ziarnisty; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 100g Maliny, świeże

30—40 Min

Kminek cały

Krautfleckerl to austriacka wersja fast foodu: niezwykle popularna i niezwykle szybka w przyrządzaniu. W tym przypadku używamy czerwonej kapusty zamiast białej kapusty, która nie tylko nadaje potrawie wspaniały kolor, ale także zapewnia lekko owocowy smak. Na koniec dodaje się świeże maliny w celu uzyskania słodko-kwaśnej nuty.

Składniki - Ilość osób: 4

400 gMakaron Fleckerl
0.5 kgKapusta czerwona
2 szt.Cebula
100 gCukier biały
2 łyżkiMasło
50 gPosiekane orzechy laskowe lub włoskie
50 gBułka tarta
1.5 łyżkiKminek cały
1 łyżeczkaPieprz Kolorowy ziarnisty
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
100 gMaliny, świeże

Przygotowanie

1
Usuń zewnętrzne liście czerwonej kapusty, wytnij głąb i pokrój kapustę na małe kawałki. Pokrój cebulę na cienkie plasterki.
2
Skarmelizuj cukier w głębokiej patelni lub w rondlu, ale uważaj, by go nie przypalić ! Dodaj masło i rozpuść w nim cukier. Zmniejsz nieco temperaturę, dodaj kapustę i cebulę, gotuj ciągle mieszając (około 20–30 minut).
3
Dodaj sól, pieprz i nasiona kminku, kontynuuj gotowanie.
4
W międzyczasie ugotuj makaron Fleckerl al dente i dodaj do kapusty.
5
Roztop na patelni 1 łyżkę masła, dodaj orzechy i bułkę tartą, smaż przez 2–3 minuty.
6
Przed podaniem zmieszaj maliny z makaronem Fleckerl i udekoruj bułką tartą oraz świeżym pieprzem.