Pieczone bułeczki z indykiem i żurawiną

Przygotowanie

1. 1

   Najpierw przygotowuj bułki Buchtel. Aby to zrobić, wymieszaj w misce mąkę, mleko, cukier i sól. Powoli rozetrzyj drożdże, dodaj jajka, żółtka i 70 g masła. Za pomocą haka do wyrabiania ciasta w robocie kuchennym powoli ugniataj ciasto, a następnie odstaw je do wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut.

2. 2

   Wyłóż naczynie do pieczenia odrobiną masła. Ponownie dobrze zagnieć ciasto drożdżowe rękami, stolnicę lekko posyp mąką i uformuj je w długi pas. Następnie pokrój na równe kawałki i uformuj kulki. Następnie kulki ułóż w naczyniu do pieczenia i posmaruj pozostałym masłem. Odstaw ponownie na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

3. 3

   W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°, na grzałkę górną i dolną. Posyp szczyptą soli morskiej i piecz w piekarniku przez 40 minut, aż bułeczki nabiorą złotego koloru. Następnie pozwól im ostygnąć.

4. 4

   W międzyczasie resztki mięsa można pokroić w cienkie plasterki, tak aby łatwo wypełniły kanapki.

5. 5

   W małej misce połącz roztopione masło i czosnek, musztardę Dijon i sos Worcestershire.

6. 6

   Bułeczki Buchtel przekrój w poprzek i napełnij je serem Raclette, mięsem i odrobiną sosu żurawinowego. Posmaruj wierzch bułek masłem i włóż wszystko z powrotem do piekarnika.

7. 7

   Przykryj kawałkiem folii aluminiowej i piecz przez 5-10 minut. Następnie zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 5-10 minut. Regularnie sprawdzaj, czy bułki się nie przypaliły.