Koreański Bibimbap

Name: Koreański Bibimbap
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Koreańska
Ingredients: 4szt Ząbek czosnku; 300g Marchew; 1szt Ogórek; 200g Baby szpinak; 100g Kiełki fasoli mung; 2szt Cebulka ze szczypiorkiem; 400g Grzyby; 300g Ryż jaśminowy; 4łyżeczki Olej sezamowy; 4łyżki Sos sojowy; 400g Mięso mielone wołowe; 4szt Jaja; 1młynek Pieprz Czarny ziarnisty; 1opak Gałka Muszkatołowa mielona; 2szt Ząbek czosnku; 2łyżki Pasta curry; 1opak Sos sojowy; 1łyżeczka Olej sezamowy; 2łyżki Woda mineralna; 1łyżeczka Miód; 1łyżka Ziarna sezamu; 0.5łyżeczki Pieprz Cayenne mielony; 1łyżeczka Imbir mielony

45—60 Min

Gałka Muszkatołowa mielona

Bibimbap to popularne koreańskie danie przyrządzane z ryżu i różnych warzyw, odrobiny wołowiny i jajka sadzonego. Całość można jeszcze wymieszać przed jedzeniem – nazwa „Bibimbap” oznacza „wymieszać ryż”. Klasyczny posiłek z resztek, nie ma prawie żadnych ograniczeń, jeśli chodzi o wybór składników i niezliczoną liczbę wariantów.

Składniki - Ilość osób: 4

4 sztZąbek czosnku
300 gMarchew
1 sztOgórek
200 gBaby szpinak
100 gKiełki fasoli mung
2 sztCebulka ze szczypiorkiem
400 gGrzyby
300 gRyż jaśminowy
4 łyżeczkiOlej sezamowy
4 łyżkiSos sojowy
400 gMięso mielone wołowe
4 sztJaja
1 młynekPieprz Czarny ziarnisty
1 opakGałka Muszkatołowa mielona
Na sos
- 2 sztZąbek czosnku
- 2 łyżkiPasta curry
- 1 opakSos sojowy
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 2 łyżkiWoda mineralna
- 1 łyżeczkaMiód
- 1 łyżkaZiarna sezamu
- 0.5 łyżeczkiPieprz Cayenne mielony
- 1 łyżeczkaImbir mielony

Przygotowanie

1
Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie słupki. Ogórka umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Kiełki fasoli mung i szpinak dokładnie umyj na sicie i odsącz. Cebulę dymkę pokrój w cienkie pierścienie, grzyby oczyścić i pokrój w cienkie plasterki.
2
Przygotuj sos, wymieszaj wszystkie składniki w misce i odłóż na bok, aby składniki sosu połączyły się. Przygotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3
Zmieszaj część wyciśniętego czosnku z jedną łyżką sosu sojowego i jedną łyżeczką oleju sezamowego. W osobnej misce wymieszaj z plasterkami ogórka, dopraw pieprzem i odstaw.
4
Postaw na kuchence dwie patelnie. Na pierwszej rozgrzewamy odrobinę oleju sezamowego i podsmażamy grzyby, a następnie doprawiamy pieprzem i sosem sojowym. Na drugiej patelni rozgrzej olej sezamowy, smaż marchewki przez około dwie minuty, dopraw pieprzem i sosem sojowym. Gotowe składniki utrzymuj w cieple i odłóż na bok.
5
Przygotuj szpinak, podsmaż go delikatnie na jednej z dwóch patelni i dopraw wyciśniętym czosnkiem i szczyptą gałki muszkatołowej Kotányi. W drugiej patelni podsmaż kiełki fasoli mung i zdeglasuj odrobiną sosu sojowego. Odłóż oba składniki na bok i trzymaj w cieple.
6
W następnym kroku postaw patelnie z powrotem na kuchence i podgrzej w każdej z nich pół łyżeczki oleju sezamowego. Na jednej patelni podsmaż mięso mielone, pod koniec dodaj pozostały czosnek i dopraw sosem sojowym i pieprzem. W tym samym czasie na drugiej patelni usmaż cztery jajka sadzone, tak aby żółtko było jeszcze płynne.
7
Napełnij miski. Rozłóż ryż równomiernie i rozłóż na ryżu wszystkie smażone składniki, dymkę i ogórek. Na koniec połóż jajko sadzone na środku, polej bibimbap sosem i ciesz się smakiem.