Ciasteczka Eisenbahner
30—40 Min
Ciasteczka Eisenbahner robią niesamowite wrażenie na talerzu nie tylko ze względu na kolor, ale także dlatego, że zapewniają niezapomniane doznania smakowe. Owocowa galaretka z czerwonej porzeczki pomiędzy rozpływającymi się w ustach paskami marcepanu na kruchym cieście. Delikatny smak ciasteczek uzyskiwany jest dzięki przyprawie korzennej do piernika.
Składniki - Ilość osób: 6
Do przygotowania ciasta
- 200 gMąka pszenna, drobno zmielona
- 150 gMasło
- 70 gCukier puder
- 1 Żółtka jaj
- 2 gSól Salvita
- 10 gPrzyprawa korzenna do Piernika
Do przygotowania nadzienia
- 150 gMarcepan
- 20 gCukier puder
- 20 gMasło
- 1 Białko jajka
- 5 gPrzyprawa do Szarlotki
Do dekoracji
- 400 gGalaretka z czerwonej porzeczki
Przygotowanie
- 1
Zagnieć wszystkie składniki, aby uzyskać gładkie ciasto, i odstaw do lodówki na godzinę.
- 2
Następnie cienko je rozwałkuj. Pokrój w paski o szerokości 3 cm i ułóż na papierze do pieczenia.
- 3
Piecz przez ok. 10 minut w temperaturze 180 °C z włączonym termoobiegiem aż do uzyskania złocistobrązowego koloru, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- 4
Aby przygotować nadzienie, roztop masło. Połącz marcepan z cukrem pudrem, przyprawą do szarlotki, roztopionym masłem i białkiem jajka oraz mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 5
Następnie za pomocą rękawa cukierniczego i dyszy w kształcie gwiazdy utwórz paski na kruchym cieście.
- 6
Pozostaw do wyschnięcia na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie piecz przez około 4 minuty w temperaturze 220 °C z włączonym termoobiegiem na złotobrązowy kolor.
- 7
Ubijaj galaretkę z czerwonej porzeczki aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie użyj rękawa cukierniczego do wyciśnięcia galaretki między rzędy marcepanu.
- 8
Na koniec pokrój na paski o długości 3 cm.
Wskazówka:
Z kilograma ciasta można przygotować ok. 60 ciasteczek.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
