Odtwórz film

Prażone migdały

Name: Prażone migdały
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 120g Cukier; 100ml Woda; 200g Blanszowane migdały; 1sztuka Cukier z prawdziwą Wanilią Bourbon; 0.5łyżeczka Cynamon mielony; 1szczypta Kardamon mielony; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana

20—30 Min

Cukier z prawdziwą Wanilią Bourbon

Dla samego zapachu unoszącego się po całej kuchni warto przygotować prażone migdały. Sekret tkwi w cynamonie, wanilii i kardamonie. Szczypta soli morskiej zapewnia dodatkowy akcent. Jeśli lubisz bardziej nietypowe dania, możesz poeksperymentować z chili, mielonym imbirem lub amaretto.

Składniki - Ilość osób: 4

120 g Cukier
100 mlWoda
200 gBlanszowane migdały
1 sztukaCukier z prawdziwą Wanilią Bourbon
0.5 łyżeczkaCynamon mielony
1 szczyptaKardamon mielony
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana

Przygotowanie

1
Zagotuj cukier, wodę, cukier waniliowy i przyprawy na patelni z wysokimi bokami lub w rondlu. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
2
Dodaj migdały i wymieszaj z masą cukrową, tak aby równomiernie pokryły się na całej powierzchni. Po chwili matowa warstwa cukru schodzi, a cukier się karmelizuje. Ten proces może potrwać do 8 minut.

Wskazówka:
Nie pozwól, aby zrobiły się zbyt ciemne, w przeciwnym razie karmel będzie miał gorzki smak.
3
Rozłóż migdały bezpośrednio na przygotowanym kawałku papieru do pieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Aby zapobiec sklejaniu się migdałów, posmaruj papier do pieczenia niewielką ilością oleju.

Wskazówka:
Dla nietypowych smaków prażonych orzechów, poeksperymentuj z chili, imbirem w proszku lub amaretto. Zdecydowanie warto spróbować!