Odtwórz film

Burger wołowy nadziewany serem i chrupiącą cebulą z grillowaną kapustą

Name: Burger wołowy nadziewany serem i chrupiącą cebulą z grillowaną kapustą
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 450g Wołowina mielona; 50g Grillowany ser pokrojony w kostkę; 3krople Tabasco; 2łyżki Burger BBQ mieszanka przypraw; 1szczypta Czosnek granulowany; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Kolorowy ziarnisty; 1łyżka Cebulka smażona; 300ml Mleko, lekko ciepłe; 2szt Jaja; 0.5opak Świeże drożdze; 45g Masło, roztopione; 1łyżka Cukier; 500g Mąka; 2łyżki Woda; 12g Sól Morska gruboziarnista jodowana; 0.5opak Rozmaryn cięty; 0.5szt Główka kapusty, średnia wielkość; 2łyżeczki Biały cukier; 4łyżki Tłuszcz z pieczenia; 1łyżka Kminek cały; 3łyżeczki Sól Morska gruboziarnista jodowana

90—100 Min

Burger BBQ mieszanka przypraw

Wzbogać swój grill tym pysznym burgerem: Nasz pomysł na burgery zawiera grillowane kostki sera i chrupiącą cebulę. Zamiast tradycyjnych frytek polecamy podanie burgera z grillowaną kapustą gotowaną z kminkiem i sosem, co daje szczególnie aromatyczne połączenie.

Składniki - Ilość osób: 4

Na burgery
- 450 gWołowina mielona
- 50 gGrillowany ser pokrojony w kostkę
- 3 kropleTabasco
- 2 łyżkiBurger BBQ mieszanka przypraw
- 1 szczyptaCzosnek granulowany
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaPieprz Kolorowy ziarnisty
- 1 łyżkaCebulka smażona
Na bułki do burgerów
- 300 mlMleko, lekko ciepłe
- 2 sztJaja
- 0.5 opakŚwieże drożdze
- 45 gMasło, roztopione
- 1 łyżkaCukier
- 500 gMąka
- 2 łyżkiWoda
- 12 gSól Morska gruboziarnista jodowana
- 0.5 opakRozmaryn cięty
Na kapustę
- 0.5 sztGłówka kapusty, średnia wielkość
- 2 łyżeczkiBiały cukier
- 4 łyżkiTłuszcz z pieczenia
- 1 łyżkaKminek cały
- 3 łyżeczkiSól Morska gruboziarnista jodowana

Przygotowanie

1
W przypadku bułek zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto za pomocą rąk lub robota kuchennego. Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
2
Ciasto wyłóż na posypany mąką blat i ponownie zagnieść, a następnie podziel na 110-gramowe porcje. Z porcji ciasta uformuj bułeczki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 15 minut.
3
Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i umieść na blasze do pieczenia w grillu nagrzanym do 190°C (374°F) i piecz na pośrednim ogniu przez 20 minut, aż uzyskają złoty kolor.
4
Przykryj bułki ściereczką (aby były miękkie) i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
5
W międzyczasie pokrój kapustę na cztery części. Nie usuwaj łodygi, ponieważ zapobiegnie to jej rozpadnięciu się.
6
Umieść steki z kapusty na gorącej płycie grillowej i zrumień je z obu stron. Ułóż kawałki w żaroodpornym naczyniu do pieczenia.
7
Wymieszaj sól i cukier razem i przypraw kapustę. Grilluj na pośrednim ogniu przez 15 minut w temperaturze 200°C (392°F).
8
Przed grillowaniem kapusty przez kolejne 20 minut polej kapustę tłuszczem i posyp kminkiem.
9
W międzyczasie w misce wymieszaj rękami składniki na kotlety w zwartą masę. Odstaw na chwilę mięso, aby odpoczęło i dopraw do smaku.
10
Podziel mięso na cztery części i uformuj kotlety. Umieść na bezpośrednim ogniu i smaż je z obu stron przez 60 sekund (z każdej strony). Przenieś na pośrednie ogrzewanie i grilluj zgodnie z pożądanym stopniem wysmażenia.