Comber z królika, z sosem paprykowo-śmietanowym z warzywami, obok opakowania białego pieprzu.

Comber z królika z sosem paprykowo-śmietanowym i warzywami

3040 Min
Torebka z białym pieprzem Kotányi z lat 80.
Pieprz Czarny ziarnistyNasze opakowania z 1980 roku
Podróżuj w czasie

Papryka jest jedną z największych fascynacji austriackiego szefa kuchni Ewalda Plachutty. To właśnie ta fascynacja skłoniła go do stworzenia tego dania w latach 80. ubiegłego wieku, łączącego pikantny aromat papryki z delikatnym smakiem królika. Prawdziwe arcydzieło!

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Przypraw comber z królika, obsmaż na średnio-krwiście, posmaruj masłem i obtocz w natce pietruszki.

  2. 2

    Warzywa obierz, pokrój w paski i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą al dente. Połącz śmietanę z wywarem z dziczyzny i zredukuj płyn, a następnie dodaj zmieloną paprykę.

  3. 3

    Dodaj do sosu warzywa i wymieszaj. Pozostaw do zamarynowania, dodając w razie potrzeby dodatkowo śmietanę i biały pieprz.

  4. 4

    Przed podaniem pokrój królika w plastry i ułóż na wierzchu warzyw.

    Wskazówka:

    W podobny sposób można przygotować zupę z królika z papryką.

Ewald Plachutta