Odtwórz film
Jajka po benedyktyńsku
30—45 Min
Zjedz śniadanie jak król: dzięki temu prostemu przepisowi na jajka po benedyktyńsku, jajka w koszulce zawsze będą sukcesem. Aby nadać sosowi holenderskiemu wyjątkowy akcent, uszlachetniono go odrobiną cytryny i tabasco.
Składniki - Ilość osób: 4
- 4 szt Jajka, świeże i ekologiczne
- 4 szt Tosty lub tosty brioche
- 8 szt Szynka, pokrojona w cienkie plastry
- 1 lWoda
- 200 mlOcet
Do Sosu Holenderskiego
- 3 sztŻółtka
- 300 gMasło
- 3 łyżkiBulion wołowy
- 1 łyżeczkaSok z cytryny
- 1 łyżeczkaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 łyżeczkaPieprz Cayenne mielony
- Sos Tabasco
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować sos holenderski, rozpuść masło na średnim ogniu.
- 2
W misce na parze wymieszaj żółtka z solą morską Kotányi, sokiem z cytryny, odrobiną tabasco i bulionem wołowym. Zdejmij z pary i powoli ubij roztopione masło. Przykryj szmatką.
- 3
Zagotuj wodę z octem. Ostrożnie rozbij jajka do filiżanki od kawy.
- 4
Za pomocą trzepaczki zamieszaj wodę w jednym kierunku, aby utworzyć mały wir.
- 5
Delikatnie przełóż jajka do wody. Przykryj garnek i gotuj 4 minuty w temperaturze ok. 90 °C.
- 6
Łyżką cedzakową wyjmij z wody jajka w koszulce i odsącz na ściereczce.
- 7
Opiecz kromki tostów, na wierzchu połóż szynkę i następnie jajka w koszulce.
- 8
Na koniec skrop sosem holenderskim i posyp szczyptą pieprzu cayenne.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
