Ryby i owoce morza w paprykowym bulionie, z torebkami liścia laurowego i pieprzu.

Ryby i owoce morza w paprykowym bulionie

4050 Min
Torebka z liśćmi laurowymi Kotányi z lat 90.
Liść laurowy całyNasze opakowania z 1990 roku
Podróżuj w czasie

W 1980 r. najlepszy austriacki szef kuchni, Ewald Plachutta, stworzył cudowne danie składające się z trzech gatunków ryb, krabów i małży. Jest to wyjątkowy przepis na specjalne okazje i jeden z naszych najlepszych przepisów w ostatnich dziesięcioleciach — teraz możesz odkryć go ponownie i cieszyć się wyjątkowym smakiem.

Składniki - Ilość osób: 4

Przygotowanie

  1. 1

    Aby przygotować bulion, umyj ości rybne, następnie przełóż do garnka z zimną wodą, dodaj czosnek, liść laurowy, pieprz, sól oraz mirepoix. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie odcedź.

  2. 2

    Rozgrzej olej, dodaj cebulę i dobrze podsmaż, dodaj makaron tarhonya i mieloną paprykę Kotányi, a następnie natychmiast polej odrobiną octu.

  3. 3

    Napełnij garnek bulionem rybnym. Dodaj makaron tarhonya i ugotuj al dente.

  4. 4

    Dodaj kawałki ryb, owoce morza i małże, czosnek, doprowadź do wrzenia i pozostaw do zaparzenia.

  5. 5

    Dopraw do smaku odrobiną świeżych ziół (koperek lub pietruszka).

Ewald Plachutta