Babka

Odtwórz film

Babka z nadzieniem czekoladowym i orzechami laskowymi

Min

Babka z nadzieniem czekoladowym i orzechami laskowymi to obowiązkowy wypiek na zimowe wieczory do gorącego kakao. Słowo „babka” pierwotnie oznaczało „babcię” w języku polskim, ale obecnie jest częściej używane w odniesieniu do tradycyjnego ciasta pierścieniowego. Nasza pleciona wersja na bazie drożdży ma nadzienie czekoladowo-orzechowe i jest pieczona w brytfance. Syrop cukrowy sprawia, że ​​jest cudownie wilgotny i nie można mu się oprzeć.

Składniki - Ilość osób:

  • Na ciasto

    • 265 gMąka pszenna
    • 50 gCukier puder
    • 1 łyżeczkaSuche drożdże
    • 2 sztJajka
    • 75 gMiękkie masło
    • 60 mlWody
    • 0.5 łyżeczkiSkórka cytrynowa
    • 1 szczyptaSól Morska jodowana
    • Nadzienie

      • 15 gKakao w proszku
      • 100 gOrzechy laskowe
      • 70 gCzekolada o zawartości kakao 70%
      • 60 gRozpuszczone masło
      • 1 łyżeczkaCynamon mielony
    • Syrop

      • 80 mlWody
      • 130 gGruby cukier

    Przygotowanie

    1. 1

      Wymieszaj mąkę z cukrem, suchymi drożdżami i skórką cytrynową.

    2. 2

      Następnie dodaj wodę i jajka oraz miękkie masło i sól.

    3. 3

      Przez minimum 10 minut wyrabiaj w robocie kuchennym. Ciasto umieść w foremce, przykryj i odstaw na minimum 4 godziny do wyrośnięcia.

    4. 4

      Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj orzechy laskowe, rozpuszczone masło, cynamon, kakao i całość wymieszaj.

    5. 5

      Ciasto rozwałkuj, posmaruj nadzieniem i zroluj.

    6. 6

      Tak przygotowane ciasto należy przeciąć na pół i zapleść warkocz.

    7. 7

      Umieść ciasto w foremce wyłożonej papierem do pieczenia.

    8. 8

      Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

    9. 9

      Foremkę z ciastem przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C przez około 40 minut.

    10. 10

      Po 30 minutach należy zdjąć folię i piec jeszcze przez 10 minut, aż babka się zarumieni.

    11. 11

      Zagotuj w garnku wodę i cukier na syrop.

    12. 12

      Gorące ciasto posmaruj syropem.

    13. 13

      Po ostudzeniu w foremce, babkę należy przełożyć na talerz.

    Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!

    Może Ci się spodobać