Japchae z Seitanem

Name: Japchae z Seitanem
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Azjatycka
Ingredients: 75g Grzyby Shiitake; 75g Pieczarki; 200g Seitan; 3łyżki Sos sojowy; 4łyżeczki Olej sezamowy; 200g Szpinak baby; 3szt Cebulka dymka; 1szt Cebula; 100g Marchew; 1łyżka Olej arachidowy; 250g Makaron ryżowy na bazie słodkich ziemniaków; 2łyżeczki Syrop klonowy; 2łyżki Olej sezamowy; 1łyżeczka Imbir mielony; 2łyżeczki Czosnek; 1młynek Pieprz Czarny ziarnisty; 1młynek Sól Morska gruboziarnista jodowana; 2łyżki Nasiona sezamu

90—105 Min

Czosnek

Chińsko-koreańskie połączenie sylab „jap” i „chae” oznacza „mieszane warzywa”. Japchae było niezwykle ważną częścią królewskiej kuchni koreańskiej w XVII wieku. Przyniosło to wynalazcy wysokie stanowisko w Korei. Swoją drogą: to danie świetnie sprawdzi się, gdy chcesz opróżnić lodówkę z resztek warzyw.

Składniki - Ilość osób: 4

75 gGrzyby Shiitake
75 gPieczarki
200 gSeitan
3 łyżkiSos sojowy
4 łyżeczkiOlej sezamowy
200 gSzpinak baby
3 sztCebulka dymka
1 sztCebula
100 gMarchew
1 łyżkaOlej arachidowy
250 gMakaron ryżowy na bazie słodkich ziemniaków
2 łyżeczkiSyrop klonowy
2 łyżkiOlej sezamowy
1 łyżeczkaImbir mielony
2 łyżeczkiCzosnek
1 młynekPieprz Czarny ziarnisty
1 młynek Sól Morska gruboziarnista jodowana
Inne
- 2 łyżkiNasiona sezamu

Przygotowanie

1
W pierwszym kroku pokrój grzyby shiitake, pieczarki i seitan w paski. Następnie w misce wymieszaj grzyby i seitan ze szczyptą czosnku, sosem sojowym, mielonym imbirem i olejem sezamowym i pozostaw do wymieszania smaków.
2
Umyj młody szpinak krótko w zimnej wodzie, a następnie zalej go wrzącą wodą w misce. Pozostaw do ostygnięcia na około dwie minuty, a następnie dokładnie odcedź. W osobnej misce wymieszaj z odrobiną sosu sojowego i oleju sezamowego i pozostaw do ostygnięcia.
3
Pokrój cebulę dymkę w cienkie pierścienie. Obierz także cebulę i pokrój w paski. Następnie obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski.
4
Dodaj trochę oleju arachidowego do gorącej patelni i smaż seitan, grzyby i cebulę przez około dwie do trzech minut. Następnie dodaj marchewki i smaż wszystko na patelni przez kolejne pięć minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać.
5
W międzyczasie w rondlu z osoloną wodą zagotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją z opakowania. Często mieszaj, żeby się nie posklejał.
6
Makaron odcedzamy na drobnym sicie i przecinamy nożyczkami. Następnie włóż odcedzony makaron z powrotem do garnka i wymieszaj z pozostałym olejem sezamowym i syropem klonowym.
7
Na koniec dodaj pozostałe składniki i dopraw do smaku kolejną szczyptą czosnku, pozostałym sosem sojowym oraz szczyptą soli i pieprzu.
8
Podawaj w miseczkach lub głębszych talerzach i posyp nasionami sezamu.