Hauptspeise

Pierś z kurczaka z farszem figowym i surówką z czerwonej kapusty na ciepło

6075 Min

Danie na Boże Narodzenie i inne wyjątkowe okazje: tym wyszukanym i pysznym przepisem na piersi z kurczaka z farszem figowym i surówką z czerwonej kapusty podbijesz podniebienia najbardziej wymagających smakoszy. Rekomendowanym trunkiem do tego dania jest wyraziste białe wino, np. ze szczepu Chardonnay lub Pinot Blanc.

Składniki - Ilość osób: 4

Przygotowanie

  1. 1

    Wymieszaj kostki chleba z mlekiem i jajkami, dodaj pietruszkę i dopraw solą.

  2. 2

    Pokrój figi i wymieszaj. Masa powinna być kremowa. W razie potrzeby dolej nieco mleka.

  3. 3

    Napełnij rękaw cukierniczy farszem.

  4. 4

    Za pomocą noża natnij podłużną kieszeń w środku piersi kurczaka i ostrożnie napełnij ją farszem za pomocą rękawa cukierniczego.

  5. 5

    Smaż piersi z kurczaka na patelni na złoty kolor, skórką do dołu.

  6. 6

    Następnie piecz piersi w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 170°C ze skórką skierowaną do góry.

  7. 7

    Podsmaż startą kapustę w rondelku z olejem, a następnie wymieszaj cukier biały, chili, curry i ocet.

  8. 8

    Gotuj na parze, aż kapusta będzie jędrna. Dopraw solą.

  9. 9

    Podgrzej masło w rondelku aż do przyrumienienia i uzyskania orzechowego zapachu. Regularnie mieszaj, aby nie dopuścić do przypalenia masła.

  10. 10

    Przed podaniem pokrój piersi z kurczaka w plastry, ułóż je na surówce z czerwonej kapusty i skrop odrobiną przyrumienionego masła.