Muffinki z jajek i warzyw

Name: Muffinki z jajek i warzyw
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 6szt Jaja eko; 100g Ser feta; 1łyżeczka Oliwa z oliwek; 1filiżanka Pietruszka świeża; 1młynek Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1młynek Pieprz Czarny ziarnisty; 1łyżka Zioła Włoskie mieszanka przypraw; 300g Resztki warzyw pokrojone na małe kawałki (cukinia, papryka, dymka, pomidory); 1szt Awokado; 1szt Limonka; 1szt Pomidor; 1szt Forma do muffinek

35—45 Min

NowośćPieprz Czarny ziarnisty

Resztki warzyw, serów czy ziół zalegają w domowej lodówce. Co powiesz na wykorzystanie ich w smacznych i pikantnych babeczkach jajecznych? Robi się je szybko i doskonale nadają się na przekąskę, podwieczorek (do szkoły) lub na kolejny piknik w parku. Dzięki włoskim ziołom Kotányi całość zyskuje wspaniały smak.

Składniki - Ilość osób: 4

6 sztJaja eko
100 gSer feta
1 łyżeczkaOliwa z oliwek
1 filiżankaPietruszka świeża
1 młynekSól Morska gruboziarnista jodowana
1 młynekPieprz Czarny ziarnisty
1 łyżkaZioła Włoskie mieszanka przypraw
300 gResztki warzyw pokrojone na małe kawałki (cukinia, papryka, dymka, pomidory)
1 sztAwokado
1 sztLimonka
1 sztPomidor
1 sztForma do muffinek

Przygotowanie

1
Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj oliwą blachę do muffinów. Formę na muffinki napełnij pokrojonymi warzywami i posyp pokruszoną fetą.
2
W kolejnym kroku przygotuj masę jajeczną. Jajka ubij w misce i wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzu i włoskich ziół. Rozlej mieszaninę do już wypełnionych foremek. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
3
Włóż formę z muffinami do piekarnika na około 25 minut. W międzyczasie awokado można pokroić w kostkę i skropić sokiem z limonki. Następnie umyj pomidora i pokrój w drobną kostkę.
4
W ostatnim kroku wyjmij blachę na muffinkami z piekarnika i lekko ostudź. W zależności od upodobań babeczki można teraz udekorować awokado i pomidorami, odrobiną fety i świeżą pietruszką.