Thunfisch Steak

Stek z tuńczyka z tłuczonymi ziemniakami wasabi

4050 Min

Sushi bez wasabi jest nie do pomyślenia - ale ten pikantny, zielony chrzan świetnie radzi sobie również w potrawach, które nie zawierają surowych ryb. W tym daniu jest on zmieszany z tłuczonymi ziemniakami i nadaje im odrobinę ostrości.

Składniki 4 Porcje

  • 500 gTuńczyk, jakość sushi
  • 1 szt.Brokuł
  • 1 kgZiemniaki, mączyste
  • 150 mlMleko
  • 50 gMasło
  • 1 szt.Ząbek czosnku
  • 1 szt.Kawałek imbiru wielkości połowy kciuka
  • 1.5 łyżeczkiWasabi w proszku
  • 2 łyżkiZiarna czarnego sezamu
  • 2 łyżkiSos sojowy
  • 1 szczyptaPieprz Czarny ziarnisty
  • 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
  • Olej do smażenia (np. olej arachidowy)

Przygotowanie

  1. 1

    Ugotuj ziemniaki w dużej ilości wody. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Wymieszaj 2 łyżki oleju sezamowego i 2 łyżki sosu sojowego, aby przygotować marynatę.

  2. 2

    Pokrój tuńczyka na 4 kawałki równej wielkości, natrzyj marynatą i odstaw, by nasiąknęły aromatem.

  3. 3

    Zagotuj osoloną wodę w małym garnku. Pokrój brokuły na małe różyczki i umyj je. Gotuj brokuły przez około trzy minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurz je w zimnej wodzie, aby różyczki zachowały swój kolor.

  4. 4

    Rozgnieć ziemniaki lub przeciśnij przez praskę, wymieszaj z mlekiem i masłem, aż do uzyskania puree. Przypraw 1–2 łyżeczkami wasabi i około 2 łyżeczkami soli i świeżo zmielonego pieprzu.

  5. 5

    Krótko przesmaż różyczki brokułów na patelni w niewielkiej ilości oleju i użyj sosu sojowego do deglasowania patelni.

  6. 6

    Podsmaż steki z tuńczyka na oleju przez około minutę z każdej strony. Następnie obtocz je w ziarnach czarnego sezamu.

  7. 7

    Drobno pokrój tuńczyka według uznania. Dodaj puree z ziemniaków oraz różyczki brokuła, a następnie podaj.