Strudel serowy z sosem waniliowym
60—80 Min
Oprócz strudla jabłkowego, austriacki klasyk to również strudel twarogowy. Wypełniony drobną kremową mieszanką twarogu i nie mniej kremowym sosem waniliowym. Idealny duet kuchni austriackiej. Z rodzynkami czy bez, każdy powinien choć raz spróbować go upiec lub zjeść!
Składniki - Ilość osób: 4
Na strudel
- 200 gMąka
- 125 mlCiepła woda
- 1 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 młynekSól Morska gruboziarnista jodowana
Na nadzienie
- 1 opakCukier z prawdziwą Wanilią Bourbon
- 125 gŚmietana kremówka
- 250 gTwaróg
- 50 gMiękkie masło
- 80 gCukier puder
- 3 sztJaja
- 1 opakSkórka cytrynowa
Na sos waniliowy
- 40 mlMleko
- 1 sztWanilia Bourbon laska
- 2 sztJaja
- 1 łyżkaSkrobia
- 250 mlŚmietana
Przygotowanie
- 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Usyp mąkę w kształt stożka. Uformuj dołek, stopniowo dodawaj sól, olej i wodę i zagniataj gładkie ciasto. Ciasto delikatnie posmaruj olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 30 minut.
- 2
Teraz przygotuj nadzienie do strudla. W tym celu do dużej miski włóż masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, 2 łyżkami skórki cytrynowej i szczyptą soli. Mieszaj na kremową masę za pomocą ręcznego miksera. Dodaj po jednym żółtku i dalej dobrze miksuj. Następnie wymieszaj z twarogiem i śmietaną.
- 3
Rozciągnij ciasto grzbietami obu dłoni i odetnij brzegi. Ciasto na strudel posmaruj roztopionym masłem i posyp nadzieniem twarogowym.
- 4
Zwiń ciasto bardzo ciasno i sklej końce. Następnie ułóż strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztopionym masłem i piecz w temperaturze 180°C przez ok. 45 minut. W międzyczasie można przygotować sos waniliowy.
- 5
Zagotuj mleko, cukier i miąższ wanilii. W międzyczasie krótko ubij jajka mikserem. Dodaj skrobię i śmietanę i ponownie krótko wymieszaj. Ubitą śmietanę i masę jajeczną wmieszaj trzepaczką do wrzącego mleka i krótko zagotuj.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
