Mille Feule

Odtwórz film

Ciasto francuskie z kremem waniliowym

7090 Min

Deser, który rozpływa się w ustach i pozostaje w pamięci: Mille Feuille z kremem waniliowym. Chrupiący, kremowy, słodki i owocowy: ten deser zachwyci każdego smakosza.

Składniki - Ilość osób: 6

  • Do kremu waniliowego

    • 250 mlMleko
    • 250 mlBita śmietana
    • 60 gŻółtka (żółtka z ok. 3 jaj ekologicznych)
    • 80 g Cukier granulowany, drobny
    • 25 gSkrobia kukurydziana
    • 20 gCukier z prawdziwą Wanilią Bourbon
    • 1 łyżeczkaAgar Agar
  • Na ciasto francuskie

    • 1 opakCiasto francuskie z sekcji chłodniczej
    • 30 gCukier puder

Przygotowanie

  1. 1

    Rozgrzej piekarnik do 220 °C (grzanie górne/dolne).

  2. 2

    W celu przygotowania kremu zagotuj mleko, cukier, cukier waniliowy bourbon i agar-agar, następnie duś przez 2 minuty. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z żółtkami i 3 łyżkami gorącej mieszanki mlecznej, aż będzie gładka. Następnie wymieszaj mieszankę skrobii kukurydzianej z gotowanym mlekiem i krótko podgrzej (nie gotuj) do uzyskania konsystencji budyniu. Zdejmij garnek z ognia i mieszaj od czasu do czasu, aż ostygnie.

    Wskazówka:

    Możesz też użyć Cukru Tonka z wanilią Bourbon

  3. 3

    Rozwiń ciasto francuskie i pokrój na 12 prostokątów. Połowę cukru pudru posyp na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i ułóż na wierzchu kawałki ciasta. Ciasto posyp pozostałym cukrem pudrem i przykryj kolejnym kawałkiem papieru do pieczenia a następnie blachą do pieczenia, aby obciążyć ciasto.

  4. 4

    Piecz na środkowym ruszcie piekarnika przez 12-15 minut na złoty kolor. Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.

    Wskazówka:

    Ciasto francuskie można upiec z kilkudniowym wyprzedzeniem. Napełnione kremem plastry przechowywać do następnego dnia.

  5. 5

    Ubij śmietanę w zimnej misce, aż będzie sztywna. Do przygotowanego wcześniej kremu waniliowego dodaj bitą śmietanę. Umieść wszystko w worku do szprycowania wyposażonym w średniej wielkości dyszę.

  6. 6

    Połowę kremu umieść na połowie ostudzonych kawałków ciasta francuskiego. Na wierzchu połóż kolejny kawałek ciasta francuskiego. Resztę kremu umieść na wierzch i udekoruj mieszanką jagód i suszonych płatków kwiatów.

Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!

Może Ci się spodobać