Supă cu scoici Saint Jacques și șofran

Pregătire

1. 1

   Fierbeți cartofii în apă cu sare. Apoi se curăță și se taie în bucăți mici.

2. 2

   În timp ce gătiți, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. 3

   Se încălzește 1 lingură de unt într-o cratiță mare și se călește ceapa. Adaugați cartofii si căliți în continuare. Adăugați vermutul și lăsați să fiarbă.

4. 4

   Apoi se adaugă smântâna și supa de pește. Reduceți focul și adăugați șofranul. Lasați să fiarbă aproximativ 25 de minute.

5. 5

   Între timp, se pregătesc scoicile. Se încălzește 1 lingură de unt într-o tigaie. Se condimentează scoicile cu sare și piper, apoi se prăjesc 2 minute pe fiecare parte.

6. 6

   La pasul următor, pasați supa până devine foarte spumoasă. Se presară mărar proaspăt și se pune câte o scoica deasupra fiecărei farfurii.