Eisenbahner Min

Fursecuri Eisenbahner

3040 Min.

Fursecurile noastre Eisenbahner sunt o adevărată declarație culinară pe farfurie — nu doar datorită culorii, ci și pentru că au un gust senzațional. Jeleu de coacăze între fâșii subțiri de marțipan pe un aluat fraged. Gustul delicat al fursecurilor provine de la scorțișoara noastră.

Ingrediente 6 Porții

Pregătire

  1. 1

    Pentru aluat, frământă toate ingredientele într-un aluat fin și lasă-l deoparte în frigider timp de 1 oră.

  2. 2

    Apoi frământă aluatul pentru scurt timp și întinde-l într-un strat subțire. Taie-l în fâșii cu lățimea de 3 cm și așază fâșiile pe hârtie pergament de copt.

  3. 3

    Pune la cuptor în jur de 10 minute la 180 °C (356 °F) folosind setarea de convecție până când capătă culoarea maro-auriu, apoi lasă la răcit.

  4. 4

    Pentru umplutură, topește untul. Combină marțipanul cu zahărul pudră, amestecul de condimente pentru ștrudel cu mere, untul topit și albușul de ou până când compoziția devine fină.

  5. 5

    Apoi, creează linii peste fâșiile de aluat fraged folosind punga de ornat cu duză în formă de stea.

  6. 6

    Lasă la uscat timp de o oră la temperatura camerei și apoi coace timp de aproximativ 4 minute la 220 °C (428 °F) folosind setarea de convecție, până când capătă culoarea maro-auriu.

  7. 7

    Bate cu telul jeleul de coacăze până când devine fin și folosește o pungă de ornat pentru a introduce jeleul între liniile de marțipan.

  8. 8

    La final, taie fâșiile în bucăți cu o lungime de 3 cm.

    Sugestie:

    Cu 1 kg de aluat se obțin în jur de 60 de fursecuri.

Landtmann’s Original landtmanns-original.at