Supă cu sfeclă și varză albă
45—60 Min.
Ingrediente 4 Porții
- 3 linguriUlei de rapiță
- 2 bucCeapă
- 1 bucCățel de usturoi
- 300 gCartofi cerați
- 3 bucMorcovi
- 1 bucPăstârnac
- 450 gSfeclă roșie (prefiartă)
- 300 gVarză albă
- 2 linguriPastă de tomate
- 600 mlSupă de legume
- 200 mlApă
- 1 lingurițăZahăr granulat
- 1 lingurăOțet de cidru de mere
- Suc de la o jumătate de lămâie
- Mărar proaspăt
- 250 gSmântână
- 3 bucFrunze de dafin întregi
- 1 vârfSare de mare iodată
- 1 vârfPiper mozaic boabe
Pregătire
- 1
Se taie ceapa și se zdrobesc cățeii de usturoi. Se încălzește uleiul de rapiță într-o oală și se prăjesc ceapa și usturoiul până devin translucide.
- 2
În pasul următor, se curăță cartofii și păstârnacul și se taie în cuburi de aproximativ 1 cm. Se spălă morcovii și se dau prin răzătoare. Varza albă se taie în benzi fine.
- 3
Acum, cartofii și păstârnacul pot fi adăugați la ceapa și usturoiul din oală. Se amestecă constant.
- 4
Se adaugă pasta de roșii, se prăjește scurt și se deglasează cu supă de legume. Apoi se adaugă frunzele de dafin Kotányi, zahărul, oțetul de cidru de mere și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.
- 5
Sfecla roșie se taie fin. Se adaugă în supă, alături de varza albă și de morcovi. Se lasă la fiert încă 15 minute până când legumele sunt gătite. Dacă consistența este prea groasă, se mai poate adăuga puțin mai multă apă.
- 6
Supa se mănâncă fierbinte cu o lingură de smântână și mărar proaspăt.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
