Ratatouille cu mămăliguța
140—160 Min.
Aromă intensă, mediteraneană cu ratatouille și mămăligă cremoasă. Legumele așezate în straturi, asezonate cu rozmarin și cimbru ne duc în lumea culinară a Franței.
Ingrediente 4 Porții
- 1 Dovlecel, verde
- 1 Dovlecel, galben
- 1 Vânătă
- 3 Roșii
- 4 Ardei roșii copti, decojiți, la grătar
- 500 mlRosii pulpă, bucăți (la cutie)
- 1 vârfSare de mare iodată
- 1 lingurițăUsturoi granulat
- 1 lingurițăRozmarin tocat
- 1 lingurițăMăghiran mărunțit
- 2 lingurițăOregano mărunțit
- 1 lingurițăCimbru mărunțit
- 3 linguriOlive oil
Pentru mamaliguță
- 150 gMălai
- 250 mlSupă de legume (bază)
- 250 mlLapte
- 40 gUnt
- 50 gBrânză data prin răzătoare
- 1 vârfSare de mare iodată
- 1 vârfNucșoară măcinată
Pregătire
- 1
Se amestecă pulpa de roșii cu sare, usturoi, rozmarin, măghiran și ienibahar. Se spală dovleceii, vinetele și roșiile, se coc și se taie în felii groase de cinci milimetri. Se scurg ardeii și se taie în bucăți mai mari.
- 2
Într-o tavă de copt rotundă se adaugă roșiile condimentate și se așează deasupra legumele, în straturi alternative. Se stropește cu ulei de măsline și se presară verdețuri precum oregano și cimbru.
- 3
Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptor, la 140 ° C timp de aproximativ două ore. După cele două ore, se scoate folia de aluminiu și se lasă la copt încă 30 de minute.
- 4
Cu puțin timp înainte ca ratatouille să fie gata, poate fi pregătită mămăliga. Se aduce la fiert supa, laptele și untul și se adauga progresiv malaiul. Se amestecă constant pana cand devine moale.
- 5
Se amestecă brânza rasă în mămăliga finită, se condimentează cu sare și nucșoară și se servește împreună cu ratatouille.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
