Ravioli de sfeclă roșie umpluți cu ricotta și verdețuri
45—60 Min.
Ingrediente 4 Porții
Pentru ravioli:
- 300 gFăină
- 2 Ouă
- 4 Gălbenușuri
- Sare de mare iodată
- 80 mlSuc de sfeclă roșie
Pentru umplutură:
- 100 gRicotta
- 1 Galbenuș
- 0.5 linguri Rozmarin tocat
- 0.5 linguriSalvie mărunțită
- 0.5 linguriCimbru mărunțit
- Sare de mare iodată
- Bio Piper Mozaic boabe
- 50 gUnt
- 10 Frunze proaspete de salvie
- Parmezan dat prin răzătoare
Pregătire
- 1
În primul pas, fierbeți sucul de sfeclă roșie și apoi lăsați-l să se răcească. Puneți făina într-un castron mare. Se amestecă sarea cu ouăle și apoi se adaugă făina. Adăugați treptat sucul de sfeclă roșie și frământați bine.
- 2
Ungeți aluatul cu ulei de măsline și înveliți-l în folie alimentară. Se lasă să se odihnească o oră. Între timp se poate pregăti umplutura.
- 3
Amestecați bine ricotta cu galbenușul de ou. Adăugați ierburile și condimentați cu sare și piper. Se pune deoparte si se lasă puțin la infuzat.
- 4
Împărțiți aluatul în 2 jumătăți egale. Întindeți până la 2 mm grosime. Tăiați pătratele de ravioli cu un cuțit sau un tăietor de pizza/ravioli.
- 5
Puneți o linguriță de umplutura pe jumătate din aluat. Apoi puneți cealaltă jumătate de aluat deasupra și apăsați pe margini.
- 6
Aduceți apă la fiert într-o cratița și sareți bine. Lăsați ravioli la înmuiat în apă fierbinte aproximativ 5 minute.
- 7
Între timp, se poate pregăti sosul brun de salvie. Topiți untul într-o tigaie și adaugați frunzele de salvie. Se prajesc până devin crocante.
- 8
Scurgeți ravioli și ornați cu parmezan ras.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
