Fleckerl

Redare videoclip

Paste Krautfleckerl austriece caramelizate, cu varză roşie şi zmeură

3040 Min.

Krautfleckerl este versiunea austriacă pentru fast food: extrem de populară şi extrem de rapid de preparat. De data aceasta vom folosi varză roşie în loc de varză albă, ceea ce va conferi preparatului mai multă culoare precum şi o savoare uşor fructată. La final, se adaugă zmeură proaspătă pentru o notă dulce-acrişoară.

Ingrediente 4 Porții

Pregătire

  1. 1

    Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei roşii, apoi scoate cotorul şi taie în cuburi aproape cât o înghiţitură. Taie ceapa în felii subţiri.

  2. 2

    Caramelizează zahăr într-o tigaie sau oală adâncă dar nu-l lăsa să se ardă! Adaugă untul şi dizolvă zahărul în el. Redu puţin intensitatea focului, adaugă varza şi ceapa şi lasă-le să fiarbă al dente amestecând constant (aproximativ 20–30 minute.)

  3. 3

    Adaugă sare, piper şi seminţe de chimen şi căleşte în continuare.

  4. 4

    Între timp, fierbe pastele Fleckerl al dente şi adaugă varza.

  5. 5

    Între timp, topeşte 1 lingură de unt într-o tigaie, adaugă nuci şi pesmet şi prăjeşte timp de 2–3 minute.

  6. 6

    Înainte de servire, adaugă zmeura în pastele Fleckerl şi decorează cu pesmet şi piper proaspăt.