Île Flottante mit Curcuma und Vanille

Lapte de pasăre cu curcuma

3040 Min.
401709 Kotanyi Curcuma Macinata B2c 100 Glass
schwebende Curcumaknollen
Curcuma măcinatăDoză sticlă M

Lapte de pasăre, insule plutitoare sau oricum vrei să le spui sunt un vis din albuşuri de ou într-o mare din cel mai cremos sos de vanilie. Această reţetă pariziană pentru lapte de pasăre pare că a fost oarecum uitată, dar este suficientă o sigură încercare pentru a o readuce printre favorite! Curcuma îi conferă sosului de vanilie acea culoare minunată.

Ingrediente 4 Porții

Pregătire

  1. 1

    Pentru prepararea laptelui de pasăre: Toarnă lapte într-o oală. Scoate pulpa unui baton de vanilie şi introdu batonul în oală. Lasă laptele pe foc până când începe să fiarbă.

  2. 2

    Separă ouăle şi bate albuşurile cu zahăr până când amestecul devine o spumă fermă. Creează biluţe din amestecul de bezea şi fierbe-le în lapte timp de aproximativ 2 minute.

  3. 3

    Pentru prepararea sosului de vanilie: Toarnă într-o oală lapte, smântână de gătit, curcuma măcinată, conţinutul unui baton de vanilie şi lasă amestecul pe foc până când dă în fiert, amestecând continuu. Apoi ia oala de pe foc.

  4. 4

    Bate gălbenuşurile de ou şi zahărul într-un bol până când amestecul devin galben pal.

  5. 5

    Toarnă lapte peste amestecul de gălbenuşuri şi zahăr. Lasă la fiert încet la foc mediu în timp ce amesteci continuu până când sosul se îngroaşă.

  6. 6

    Răceşte sosul. Serveşte laptele de pasăre cu sos rece de vanilie şi savurează.

Julian Kutos