O farfurie cu gulaș și un vas mic de paste spaetzle aranjate pe o masă din lemn închis la culoare.

Gulaș cu spaetzle

180190 Min.
Ambalaj de condimente Kotányi din 1896.
Boia de ardei dulceAmbalajul nostru din aproximativ 1890
În călătoria prin timp

Una dintre cele mai tradiționale rețete pentru gulaș de pe Internet. János Kotányi a creat această rețetă în 1896 ca ocazia perfectă pentru a-și prezenta boiaua sa de ardei dulce măcinată. Pătrunde în istoria culinară a secolului al XIX-lea și descoperă cel mai tradițional gulaș cu această rețetă originală.

Ingrediente 4 Porții

Pregătire

  1. 1

    Taie carnea de vită în bucăți mici și clătește-le.

  2. 2

    Între timp, într-o caserolă, prăjește niște ceapă - feliată pe lungime - în untură, adaugă Boiaua noastră dulce specială, adaugă carnea de vită, condimentează cu sare, acoperă și gătește.

  3. 3

    Adaugă o lingură de apă din când în când pentru a nu le lăsa să se ardă.

  4. 4

    Pentru pastele spaetzle, amestecă făina, laptele, ouăle și condimentele pentru a forma un aluat fin.

  5. 5

    Formează pastele spaetzle utilizând o planșă și un cuțit sau un aparat de preparat spaetzle, adăugând-le în apă fiartă și sărată pe măsură ce le prepari. După ce ai gătit timp de un minut sau două, scoate pastele spaetzle din apă și clătește-le bine cu apă rece, apoi pune-le într-un castron.

  6. 6

    Când gulașul este gătit, îndepărtează capacul și rumenește-l pentru o perioadă scurtă de timp. Servește cu spaetzle.

János Kotányi