Crème caramel cu prune uscate
50—60 Min.
Dacă ai nevoie de o pauză de la cookie-uri și deserturi tradiționale de Crăciun, ar trebui să încerci cu sigurantă gloria incoronată a meniului nostru festiv. Anul acesta servim prune uscate cu arome festive, impreună cu cremă de caramel, aromate la perfecțiune cu scortisoară și vanilie de bourbon.
Ingrediente 6 Porții
- 250 mlLapte
- 130 gZahăr
- 6 bucăţiFoi de gelatină
- 129 mlApă
- 3 bucăţiGălbenuşuri
- 2 bucăţiAlbușuri
- 300 mlSmântână
- 300 mlFrișcă
- 40 gZahăr granulat
- 1 lingurițăBaton vanilie de Bourbon întreg
- 0.5 lingurițeScorțișoară măcinată
Pentru prunele uscate
- 300 gPrune uscate, fără sâmburi
- 300 mlVin de porto, roşu
- 300 mlVin roşu
- 100 gZahăr
- 100 gMiere
- 1 lingurițăPortocale, uscate
- 3 bucăţiCuişoare
- 2 bucăţiScorțișoară baton
- 2 lingurițeBaton vanilie de Bourbon întreg
- 1 lingurițăScorțișoară măcinată
Pregătire
- 1
Pentru prunele uscate, adăuga vinul roșu, vinul de porto, zahărul și mierea într-o tigaie și pune-le la fiert. Adăuga amestecul de condimente și lasă să fiarbă în continuare.
- 2
Așază prunele uscate într-un borcan curat, sigilat și lăsa-le să se răcească. Se păstrează la rece până la servire.
- 3
Caramelizează zahărul într-o tigaie și deglasează cu apă.
- 4
Fierbe laptele cu vanilia, adaugă amestecul de caramel și pune din nou la fiert.
- 5
Înmoaie foile de gelatină în multă apă rece.
- 6
Bate gălbenusul pană devine pufos și toarnă peste amestecul de vanilie cald. Stoarce apă din foile de gelatină, apoi amestec-o impreună cu smântâna. Pune vasul care conține amestecul într-un vas mai mare cu apă cu gheată și bate pană se răcește.
- 7
Bate albușul cu zahărul, iar apoi adaugă frișca, scorțișoara și vanilia. Adaugă amestecul de albușuri și frișcă în amestecul de caramel.
- 8
Așază crema în 6 forme mici (100-150 ml) și lăsa să se răcească câteva ore.
- 9
Pentru a servi, scoate crema de caramel din forme, garniseste cu prunele uscate și bucură-te!
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
