Salată cu gălbiori şi mămăligă cu verdeaţă

Pregătire

1. 1

   Pentru a prepara mămăliga: Adaugă 1 linguriţă de verdeţuri Kotányi în supa de legume şi laptele de ovăz şi lasă-le să fiarbă. Când începe să fiarbă, amestecă mămăliga cu atenţie în lichidul fierbinte.

2. 2

   Acum lasă mămăliga să fiarbă încet la foc mic. Îţi recomandăm să o mesteci periodic, pentru a evita să se prindă de fundul oalei şi să se ardă. După aproximativ 20 de minute, mămăliga ar trebui să fie bine fiartă şi pregătită.

3. 3

   În timp ce mămăliga fierbe: Rade parmezan şi încorporează-l în amestec după 20 de minute. Asezonează mămăliga după gust cu sare şi piper de Cayenne de la Kotányi, apoi las-o să se răcească într-un bol. Ar fi preferabil s-o laşi în frigider peste noapte.

4. 4

   Spală bine salata şi aşaz-o pe o farfurie. Apoi decorează cu mure.

5. 5

   Acum amestecă toate ingredientele pentru dressing şi pune-le deoparte pentru mai târziu. Clăteşte bine bureţii gălbiori la robinet şi usucă-i prin tamponare cu un prosop de hârtie. Încinge puţin ulei într-o tigaie şi prăjeşte gălbiorii. Asezonează cu un vârf de cuţit de piper şi de sare de mare de la Kotányi.

6. 6

   Creează găluştele din mămăligă modelându-le cu mâna. Nu trebuie să aibă toate aceeaşi mărime! Încinge untul într-o tigaie şi prăjeşte găluştele pe ambele părţi până se rumenesc.

7. 7

   Decorează salata cu bureţi gălbiori şi cu dressingul de casă. Aranjează şi găluştele de mămăligă pe farfurie şi savurează.