Paste cu morcovi și sos Miso
50—60 Min.
Ingrediente 4 Porții
Pentru sos Miso:
- 2 Cepe eșalote (de apă), tocate mărunt
- 4 Căței de usturoi, presați fin
- 2 linguriUlei de măsline
- 4 Morcovi mari, tăiați felii subțiri
- 500 ml Apă
- Sare de mare iodată
- Piper negru boabe
- 3 linguriPastă Miso
Pentru pesto:
- 1 legaturăFrunze de morcovi
- 1 legaturăUsturoi verde
- 1 Cățel de usturoi, presat
- 1 coaja de lămâie Coaja de lămâie
- 60 mlUlei de măsline
- 20 gParmezan dat prin răzătoare
- Sare de mare iodată
- 2 linguriNuci de pin
Pregătire
- 1
Se pregătește sosul. Se încinge uleiul într-o cratiță de mărime medie la foc mediu-mare. Se călesc ceapa și usturoiul aproximativ 5 minute. Se adaugă morcovii, apa, sarea și piperul și se dă la fiert, aproximativ 15 minute, până când morcovii sunt fragezi.
- 2
Se scurge jumătate din apa de gătit. Se amestecă 3 linguri de pastă Miso (nu trebuie să se dizolve complet) și se lasă să se răcească 5-10 minute.
- 3
Între timp, pesto-ul poate fi preparat din frunzele de morcov cu usturoiul verde. Se spală frunzele de morcov, se usucă, se îndepărtează părțile lemnoase ale tulpinii și se toacă grosier. Se spală și se toacă grosier usturoiul verde.
- 4
Se pun toate ingredientele în blender și se amestecă până la un pesto cremos. Se condimentează cu sare și piper.
- 5
Se fierb pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 6
Se întinde sosul cu legume peste paste și se ornează cu Pesto.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
