Albóndigas cu chipsuri de tortilla

5060 Min.

Albondigas sunt un preparat spaniol popular şi în mod tradiţional se servesc ca gustări tapas. Acest preparat clasic cu chiftele de carne şi sos de roşii este uşor de făcut acasă. În această reţetă, chiftelele se servesc cu un sos salsa gustos şi chipsuri de tortilla crocante.

Ingrediente 5 Porții

  • 370 gChipsuri de tortilla
  • 500 gCarne de vită, tocată
  • 1 Ou
  • 1 Căţel de usturoi
  • 40 gPătrunjel, proaspăt
  • 1 lingurăBoia de ardei afumată
  • 1 un vârf de cuţitSare de mare iodată
  • 1 un vârf de cuţitPiper negru boabe
  • Pentru sosul salsa

    • 1 bucatăArdei gras roşu
    • 1 bucatăCeapă, mică
    • 3 lingurăUlei de măsline
    • 400 gRoşii pasate (din conservă)
    • 1 Ardei chili roşu
    • 2 Frunze de cimbru proaspăt
    • 2 lingurăOţet de vin alb
    • 1 linguriţăZahăr
    • 1 un vârf de cuţitSare de mare iodată
    • 1 un vârf de cuţitPiper negru boabe

Pregătire

  1. 1

    Aşază jumătate din chipsurile de tortilla în lateral ca garnitură. Lasă cealaltă jumătate în pungă şi mărunţeşte-le în bucăţi mici cu mâna.

  2. 2

    Foloseşte o presă de usturoi pentru a zdrobi usturoiul. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt. Frământă bine carnea de vită tocată cu ou, usturoi, boia afumată, 2 linguri cu vârf de bucăţele de tortilla, jumătate din pătrunjelul mărunţit, sare de mare şi piper măcinat.

  3. 3

    Preîncălzeşte cuptorul la 200 °C (356°F).

  4. 4

    Creează biluţe din amestecul de carne folosind mâinile umezite şi rulează-le în bucăţele de tortilla. Aşază biluţele de carne într-o tavă căptuşită cu hârtie de copt şi lasă-le să se coacă timp de 25 de minute la 200 °C (392 °F), folosind setarea de cuptor convenţional până când se rumenesc frumos.

  5. 5

    Pentru a prepara salsa: Curăţă ceapa de coajă şi tai-o în cuburi mici. Scoate sâmburii din ardeiul gras şi din ardeiul chili şi taie-i în bucăţi mici.

  6. 6

    Încinge ulei de măsline într-o tigaie şi căleşte ceapa până devine transparentă, apoi adaugă ardei gras şi chili şi continuă prăjirea.

  7. 7

    Adaugă roşii pasate şi frunze de cimbru şi asezonează după gust cu sare de mare, piper măcinat, zahăr şi oţet de vin alb. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

  8. 8

    Pune albondigas pe ţepuşe de frigărui după preferinţe, decorează cu pătrunjel proaspăt, serveşte cu salsa şi chipsuri de tortilla şi savurează.