Vanille-Mohn-Cupcakes mit Joghurtmeringue

Brioşe cu seminţe de mac şi bezele de iaurt

6090 Min.

Aceste brioşe sunt scuza perfectă pentru a crea un deliciu dulce pentru tine şi cei dragi. Brioşe cu vanilie şi seminţe de mac cu marmeladă de lămâie şi bezele de iaurt — perfecte pentru pauza de ceai cu prietenii şi familia.

Ingrediente 4 Porții

  • Amestecul cu seminţe de mac:

    • 120 gUnt
    • 45 gZahăr pudră
    • 4 Gălbenuş de ou
    • 4 Albuş de ou
    • 100 gZahăr alb
    • 150 gSeminţe de mac albastru, măcinate
    • 100 gAlune, măcinate
    • 1 plic
    • 1 un vârf de cuţitSare de mare iodată
    • Coaja de la o lămâie

Pregătire

  1. 1

    Pentru a prepara amestecul cu seminţe de mac: Bate untul cu zahăr pudră şi coajă de lămâie într-un robot de bucătărie. Adaugă treptat şi gălbenuşurile de ou.

  2. 2

    Bate albuşurile de ou cu zahăr alb până când amestecul devine o spumă fermă. Amestecă seminţele de mac cu alune măcinate. Toarnă gălbenuşurile de ou peste albuşuri şi amestecă bine pentru a încorpora seminţele de mac şi alunele.

  3. 3

    Preîncălzeşte cuptorul la 160 °C (320 °F). Toarnă amestecul în formele de brioşe până la trei sferturi şi coace timp de 25 de minute la 160 °C (320 °F), folosind setarea de cuptor convenţional.

  4. 4

    Pentru a prepara marmelada de lămâi: Spală lămâile foarte bine şi taie-le în bucăţi mici. Scoate sâmburii. Amestecă lămâia cu pulpa dintr-un baton de vanilie şi zahăr conservant şi lasă amestecul să se odihnească în frigider peste noapte.

  5. 5

    A doua zi foloseşte un blender de mână pentru a combina toate ingredientele şi pune-le pe foc până când dau în fiert, amestecând continuu. Apoi lasă la fiert la foc mic timp de 3–4 minute şi lasă marmelada să se răcească.

  6. 6

    Pentru prepararea bezelelor de iaurt: Bate albuşurile de ou cu zahăr pudră cernut folosind un robot de bucătărie până când amestecul devine o spumă fermă. Încorporează pudra de iaurt şi coaja de lămâie.

  7. 7

    Apoi toarnă marmelada într-o pungă de patiserie, introdu vârful în brioşe şi introdu puţină marmeladă folosind aceeaşi metodă ca pentru umplerea unei gogoşi.

  8. 8

    Toarnă amestecul de bezele într-o pungă de patiserie şi decorează brioşele cu ea. Pentru tuşa finală (opţională), foloseşte o lampă de flambare pentru a rumeni cu atenţie bezelele.

  9. 9

    La final, decorează brioşele cu coajă de lămâie rasă şi seminţe de mac şi savurează.

Marchello Drabits