Vollkorn Gnocchi Salbei Rezept

Gnocchi din făină integrală cu salvie şi ulei de măsline

4060 Min.

Gnocchi preparaţi în casă au întotdeauna un gust mai bun, pentru că au fost făcuţi cu mai multă dragoste! Prepararea lor necesită puţină îndemânare, dar chiar şi bucătarii amatori îi pot realiza în doar câteva minute. Uleiurile esenţiale din frunzele de salvie se combină perfect în timpul gătitului, conferind o savoare delicioasă gnocchi-urilor.

Ingrediente 4 Porții

Pregătire

  1. 1

    Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare până se înmoaie al dente şi apoi curăţă-i de coajă.

  2. 2

    Presează cartofii prin strecurătoarea specială pentru a obţine forma de macaroane şi cât sunt calzi încă, amestecă-i bine cu gălbenuş de ou, nucşoară şi sare de mare.

  3. 3

    Modelează aluatul astfel încât să obţii rulouri mici. Taie rulourile în bucăţi de aproximativ 2 cm lungime şi rostogoleşte-le pe furculiţă sau pe o placă de gnocchi.

  4. 4

    Toarnă gnocchi în apa cu sare care fierbe şi lasă-i să fiarbă până se ridică la suprafaţă. Scoate gnocchi din apă şi lasă-i să se răcească pe o tavă unsă cu puţin ulei de măsline.

  5. 5

    Taie ardeiul gras cubuleţe.

  6. 6

    Încinge ulei de măsline într-o tigaie şi prăjeşte ardeiul gras repede. Adaugă gnocchi şi salvia mărunţită şi prăjeşte timp de 2-3 minute.

  7. 7

    Asezonează cu sare de mare şi piper măcinat şi savurează.