Paella mit Safran und Garnelen

Paella cu creveţi şi chorizo

3040 Min.

Nu doar spaniolii iubesc paella — acest preparat picant specific spaniol este o veritabilă delicatesă oriunde. Şofranul aproape că valorează greutatea proprie în aur. Are un gust care aminteşte de miere, dar este şi puţin picant, uşor amar şi extrem de aromat. Creveţii şi chorizo întregesc acest preparat perfect.

Ingrediente 5 Porții

Pregătire

  1. 1

    Spală roşiile cherry şi taie-le în patru. Spală ardeiul gras, scoate coada şi sâmburii şi taie-l în bucăţi de 2 pe 2 cm. Curăţă ceapa şi usturoiul de coajă şi taie-le în cuburi mici.

  2. 2

    Toarnă fâşiile de şofran în apă călduţă şi lasă-le deoparte. Clăteşte creveţii sub jet de apă rece şi usucă-i tamponând.

  3. 3

    Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare. Prăjeşte creveţii timp de 5 minute până capătă acea culoare specifică minunată. Asezonează cu sare de mare şi piper măcinat şi scoate-i din tigaie.

  4. 4

    Adaugă ceapa, ardeiul şi orezul în oală şi căleşte-le. Asezonează cu boia afumată şi adaugă ulei de măsline după gust.

  5. 5

    Adaugă roşiile şi usturoiul şi căleşte tot amestecul. Foloseşte vin alb pentru a deglasa oala şi toarnă apă infuzată cu şofran. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 minute, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă complet.

  6. 6

    Între timp, îndepărtează pielea de pe chorizo, adaugă în paella şi găteşte.

  7. 7

    Adaugă creveţi în paella cu 5 minute înainte de finalul duratei de gătire şi lasă la infuzat pe foc mic.

  8. 8

    Între timp, stoarce o lămâie şi feliaz-o pe a doua. Toacă mare pătrunjelul proaspăt.

  9. 9

    Amestecă sucul de lămâie în paella preparată şi asezonează după gust cu sare de mare şi piper măcinat. Serveşte paella pe farfurii, decorează cu pătrunjel şi felii de lămâie şi savurează.