Arancini Website

Arancini din risotto cu dovleac

7085 Min.

Ingrediente 3 Porții

  • Pentru risotto:

  • Pentru pane:

    • 2 Ouă
    • 25 mlLapte
    • 100 gFăină albă
    • 150 gFirimituri de pâine
    • Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătire

  1. 1

    Se curăță mai întâi dovleacul și se taie în cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa. Se pune untul într-o tigaie până se topește, se adaugă dovleacul și se deglasează cu puțin vin. Se condimentează cu un praf de piper, Verdețuri italiene, boia de ardei și se lasă să se aburească.

  2. 2

    Într-o cratiță se călește ceapa tocată, se adaugă orezul risotto și se deglasează cu vinul alb rămas. Se adaugă apoi supa de pui în mai multe porții. Gătiți risotto-ul aproximativ 20 de minute al dente și amestecați regulat.

  3. 3

    Se adaugă parmezanul si se lăsă risotto-ul să se răcească. Între timp, se taie gorgonzola în cuburi de aproximativ 2x2 cm.

  4. 4

    Acum se pot forma arancini. Se împarte amestecul de risotto în porții egale. Fiecare porție se aplatizează în mână și se pune un cubulet de gorgonzola în centru. Se închide orezul cu grija în jurul cubuletului.

  5. 5

    Se pun arancini la congelator timp de 2 ore pentru ca ulterior să își păstreze forma.

  6. 6

    Se pregătesc 3 boluri. Se umple unul cu făină, unul cu pesmet și ultimul cu ouăle bătute cu lapte.

  7. 7

    Se rulează arancini, mai întâi prin făină, apoi prin amestecul de ou-lapte și la final prin pesmet. Pasul amestec de ou-lapte si pesmet se poate repeta de doua ori.

  8. 8

    Se încinge uleiul într-o oală de cel puțin 10 cm înălțime si se preîncălzește cuptorul la 100°. Se prăjesc apoi arancini în ulei, unul cate unul, până se rumenesc și se scurg pe o bucată de hârtie de bucătărie.

  9. 9

    Țineți arancini calde la cuptor până când toate biluțele sunt prăjite.

Vă este foame? Distribuiți această rețetă!

S-ar putea să vă placă și