Ouă Benedict
30—45 Min.
Mănâncă micul dejun ca un rege: cu această rețetă simplă pentru Ouă Benedict, gătitul ouălor va fi întotdeauna un succes. Pentru a da sosului olandez o notă unică, acesta este rafinat cu un strop de lămâie și Tabasco.
Ingrediente 4 Porții
- 4 Ouă
- 4 feliiPâine prăjită
- 8 bucățiFelii de șuncă, subțire tăiate
- 1 lApă
- 200 mlOțet
Pentru sosul olandez:
- 3 Gălbenușuri de ou
- 300 gUnt
- 3 linguriSupă de văcuță
- 1 lingurițăSuc de lămâie
- 1 prafSare de mare iodată
- 1 prafChili Piper de Cayenne măcinat
- Tabasco
Pregătire
- 1
Pentru sosul olandez, topim untul la foc mediu-mare.
- 2
Într-un castron la abur, amestecați gălbenușurile cu sarea de mare Kotányi, sucul de lămâie, un strop de Tabasco și supa de vită. Se ia de pe abur și se bate încet untul topit. Acoperiți cu o cârpă.
- 3
Pentru ouăle poșate, aduceți la fiert apa cu oțetul. Spargeți cu grijă ouăle într-o ceașcă.
- 4
Folosind un tel, amestecați apa pentru a crea un mic vârtej.
- 5
Glisați ușor ouăle în apă. Acoperiți oala și lăsați la infuzat 4 minute la aprox. 90 °C.
- 6
Folosind o spumieră, scoateți ouăle poșate din apă și lăsați să se scurgă pe un prosop.
- 7
Prăjiți feliile de pâine prăjită, adaugati șunca deasupra și peste ouăle poșate. La final, stropiți cu sosul olandez și cu un praf de piper cayenne.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
