Galuște de mei cu piure de morcovi și vanilie

Pregătire

1. 1

   Mai întâi se prepară piureul de morcov cu vanilie. Curățați și tocați mărunt morcovii și șalota. Apoi se încălzește uleiul într-o cratiță și se călesc legumele în ea până devin translucide.

2. 2

   Adăugați pulpa de vanilie si păstaia, supa și smântana, amestecați totul bine și fierbeți până când bucățile de morcov sunt moi.

3. 3

   Scoateți păstaia de vanilie și faceți piure cu un blender. Asezonați cu sare și piper.

4. 4

   Pentru găluștele de mei, clătiți scurt meiul și aduceți la fiert cu 500 ml supă și turmeric. Se lasă să fiarbă 20-30 de minute.

5. 5

   Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească. Se adauga apoi branza rasa si se amesteca bine. Formați găluștele cu mâinile și prăjiți într-o tigaie cu suficient ulei încins până devin crocante. Serviți pe piure cu pătrunjel proaspăt, un strop de lămâie și o salată crocantă.