Омлет с билки и пълнеж от червено зеле

Name: Омлет с билки и пълнеж от червено зеле
Total time: 35 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 125g брашно; 3бр. големи яйца; 200ml мляко; 2с.л. олио; 1ч.л. Копър връхчета, фино нарязани; 1ч.л. Магданоз, нарязан; 1ч.л. Розмарин, едро нарязан; 300g червено зеле; 30ml зехтин; 2с.л. бял винен оцет; 1с.л. кристална захар; Морска сол; Пипер меланж на зърна

30—35 Минути

Розмарин, едро нарязан

В магазина има свежи плодове и зеленчуци дори и през зимата, но ние се придържаме към тези, които са в сезон. Затова приготвихме омлет с билки и пълнеж от червено зеле. За идеално начало на деня или подсилващ обяд!

Съставки за 4 Порции

125 gбрашно
3 бр.големи яйца
200 mlмляко
2 с.л.олио
1 ч.л.Копър връхчета, фино нарязани
1 ч.л.Магданоз, нарязан
1 ч.л.Розмарин, едро нарязан
За пълнежа
- 300 gчервено зеле
- 30 mlзехтин
- 2 с.л.бял винен оцет
- 1 с.л.кристална захар
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна

Подготовка

1
Нарежете червеното зеле на фини лентички и хубаво разбъркайте със сол и захар за няколко минути. След това натиснете върху цедка, за да се отцеди водата от зелето. Овкусете с оцет, сол и пипер меланж.
2
Пригответе омлета, като отделите белтъците от жълтъците. Разбъркайте жълтъците с млякото и малко сол.
3
Изсипете брашното и билките към жълтъците и оставете настрани за малко, докато билките развият вкуса си. През това време разбийте белтъците докато станат на пяна и ги добавете към жълтъците. Разбъркайте внимателно с шпатула със „сгъващи“ движения.
4
Загрейте малко олио в тиган и изсипете по 5-6 супени лъжици от сместа за всеки омлет. Хубаво разпределете сместа по тигана и гответе до златисто от двете страни.
5
Поставете червено зеле отгоре, сгънете и сервирайте готовите омлети.