Емпанади с пиле и зеленчуци
110—120 Минути
Емпанадите са мексиканският еквивалент на индийските самоса, полските пироги или италианското калцоне. Накратко – тесто с разнообразни плънки. В тази рецепта ще ви запознаем именно с емпанадите, които приготвихме с пиле и зеленчуци.
Съставки за 5 Порции
За тестото
- 250 gпшенично брашно
- 10 gжива мая
- 1 ч.л.Морска сол
- 140 mlхладка вода
- 10 mlзехтин
За плънката
- 1 бр.лук
- 10 mlзехтин
- 1 с.л.доматена паста
- 300 gмексикански микс от зеленчуци
- 250 gпиле, сготвено
- 1 бр.яйце
- 1 ч.л. Червен пипер сладък, специален
- щипка Пушен червен пипер, млян
- ½ ч.л. Кимион, млян
- ½ ч.л. Люто чили
- Морска сол
Подготовка
- 1
Натрошете маята в хладка вода. В отделна купа разбъркайте солта с брашното и добавете маята и олиото. Омесете гладко тесто, оформете го на топка и го оставете да втаса в намазнена купа за час.
- 2
Нарежете лука на лентички и го сотирайте на тиган в малко олио. Добавете доматената паста и гответе още около минута. Овкусете с подправките за плънката и добавете нарязаното пиле, зеленчуците и 100 ml вода. Гответе около 5 минути.
Съвет:
Ако използвате замразен микс от зеленчуци, предвидете необходимото време да се размрази предварително. Вместо готов микс бихте могли да използвате и пресни зеленчуци – чушки, царевица, зелен боб, моркови и грах.
- 3
Разделете тестото на 5 равни части. Разточете всяка в тънка, кръгла форма. Поставете по 1-2 с.л. от плънката в средата и я затворете в тестото с прищипване на крайчетата.
- 4
Наредете емпанадите в тава, покрита с хартия за печене. Разбийте яйцето и намажете тестото отгоре. Опечете в предварително загрята на 200°C фурна за 15-17 минути и се насладете.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
