Рибени кюфтенца с картофки и млечен сос

Name: Рибени кюфтенца с картофки и млечен сос
Total time: 90 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 450g филе от хек; 1бр. яйце; 2с.л. галета; 2с.л. пармезан, настърган; 1ч.л. Магданоз, нарязан; 1с.л. Грил риба; 600g картофи; 30ml оцет; 1с.л. Грил риба; 100g кисело мляко (10% масленост); 40g майонеза; половин лимон; 1ч.л. Магданоз, нарязан

80—90 Минути

Knoblauch, Paprika Dillspitzen und ein gegrillter Shrimp

Грил риба

Понякога душата просто иска пържени картофки – меки отвътре, но с приятна хрупкава коричка отвън, перфектни! Работи, благодарение на малко знания по химия, относно взаимодействието на отделните съставки и процеси, с които няма да ви занимаваме, а направо ще ви дадем рецептата. Сервирахме с рибени кюфтенца и лимонов сос с майонеза, които също не са за изпускане!

Съставки за 4 Порции

За рибените кюфтенца
- 450 gфиле от хек
- 1 бр.яйце
- 2 с.л.галета
- 2 с.л.пармезан, настърган
- 1 ч.л.Магданоз, нарязан
- 1 с.л.Грил риба
За картофките
- 600 gкартофи
- 30 mlоцет
- 1 с.л.Грил риба
За лимоновия сос
- 100 gкисело мляко (10% масленост)
- 40 gмайонеза
- половинлимон
- 1 ч.л.Магданоз, нарязан

Подготовка

1
Смелете филето от хек в блендер, за да получите кайма. Сложете в купа, разбъркайте с останалите съставки и оформете кюфтенца.
2
Пригответе в предварително загрят тиган за 10 минути, като ги обръщате периодично.
3
Обелете и нарежете картофите. Кипнете вода в тенджера, добавете оцета и гответе картофите за около 12 минути – не трябва да са напълно готови, за да не се разпадат после.
4
Отцедете картофите и ги опържете на порции в загрято на 130°C олио за три минути. Махнете ги от олиото и оставете да починат за половин час. След това отново ги опържете за 3-4 минути в олио с температура 190°C.
5
Поръсете готовите картофки с микса за Грил-барбекю на Kotányi.
6
Изстискайте сока от половин лимон и рендосайте малко от кората. Разбъркайте с останалите съставки за лимоновия сос и овкусете с морска сол и черен пипер. Поднесете го към картофките и рибените кюфтенца.