Галет с тиквички и сирена

Подготовка

1. 1

   В купа разбъркайте брашното, солта и 1 ч.л. от мелничката с Билки по гръцки на Kotányi. Нарежете маслото на кубчета и го намачкайте в брашното.

2. 2

   В отделна купа разбъркайте заквасената сметана с лимоновия сок и водата. Добавете сместа към брашното и омесете тесто. Оформете на топка, увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилника за 1-2 часа.

3. 3

   Нарежете тиквичките на тънки кръгчета. Наредете ги върху кухненска кърпа. Поръсете с малко сол и притиснете още една кухненска кърпа отгоре. Оставете настрани за половин час, за да се отдели течността.

4. 4

   Разбъркайте сиренето Рикота с моцарелата и пармезана в купа. Овкусете с мелничката с Билки по гръцки на Kotányi.

5. 5

   Загрейте фурната на 200°C предварително и пригответе тава, покрита с хартия за печене. Разточете тестото върху набрашнен плот – трябва да получите кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете го в тавата.

6. 6

   Разпределете сместа със сирената равномерно върху тестото, като оставите 5 см по края без пълнеж.

7. 7

   Притиснете кърпата върху тиквичките, за да попиете възможно най-много от течността. След това ги наредете върху галета. Прегънете крайчетата без пълнеж навътре.

8. 8

   Намажете прегънатата част от тестото с разбито яйце и поръсете със сусам. Опечете във фурната за 30-40 минути.

   Съвет:

   Оставете галета да изстине за около 5 минути, преди да го разрежете след като се опече.