Равиоли с цвекло и билков пълнеж от рикота
45—60 МинутиНе всички равиоли са еднакви! Тези например не само са в тематични коледни нюанси, но и носят полезна доза фибри, витамини и минерали, защото са направени със сок от цвекло. Пълнежа също не е за изпускане със своя омаен средиземноморски аромат.
- 🍽Основно ястие
- 🍕Италианска
- 🥬Вегетарианско
- 🌿Билки
- 🥛Млечни продукти
- 🧀Сирене/кашкавал
- 🥚Яйце
- 💘Date Night
- ❄️Зима
- 👨👩Семейно меню
Съставки за 4 Порции
- 300 gбрашно от твърда пшеница
- 2 бр.яйца
- 4 бр.жълтъци
- Морска сол
- 80 mlсок от цвекло
За пълнежа
- 100 gрикота
- 1 бр.жълтък
- ½ ч.л. Босилек, ронен
- ½ ч.л. Розмарин, едро нарязан
- ½ ч.л. Мащерка, ронена
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна
- 50 gмасло
- 10 листасалвия
- пармезан
Подготовка
- 1
Кипнете сока от цвекло и го оставете да се охлади след това. Разбъркайте яйцата и жълтъците със солта. Добавете брашното и бавно изсипете сока от цвекло, разбърквайки. Трябва да получите гладко тесто.
- 2
Намажете тестото с малко зехтин и увийте в прозрачно фолио. Оставете настрани за около час и пригответе пълнежа.
- 3
Разбъркайте рикотата с жълтъка. Добавете билките (без листата от салвия) и овкусете със сол и пипер. Оставете настрани за малко, за да поемат ароматите.
- 4
Разделете тестото на 2 равни части. Разточете на тънко около 2 мм с точилка или уред за паста. Изрежете четен брой квадратчета за равиолите.
- 5
Поставете по една чаена лъжица от пълнежа по средата на половината равиоли и захлупете с останалите. Закрепете хубаво двете половинки от тестото с вилица.
- 6
Кипнете малко подсолена вода и добавете равиолите. Оставете ги за около 5 минути.
- 7
През това време пригответе билково масло като загреете маслото на тиган, докато развие златист цвят и ядков аромат. Накрая сложете листата от салвия и ги оставете докато станат хрупкави.
- 8
Отцедете равиолите и ги разпределете в чинии. Полейте с билковото масло и поръсете с настърган пармезан.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
90—100 Минути
Тарталети с ягоди с черен пипер и ванилов крем с бурбонска ванилия
90—100 Минути Средно