Lebkuchen-Kecks-Kuchen mit pochierten Birnen Kotányi

Torta od medenjaka s poširanim kruškama

Name: Torta od medenjaka s poširanim kruškama
Total time: 90 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 160g meda; 1jušnih žlica tamnosmeđeg šećera; 1jušna žlica svijetlosmeđeg šećera; 110g maslaca; 50g badema, mljevenih; 250g brašna; 3 jaja, razdvojenih; 2jušne žlice kakao praha; 1jušna žlica praška za pecivo; 1.5jušna žlica Đumbir mljeveni; 2jušnih žlica Cimet mljeveni; 0.5čajna žličica Muškatni oraščić mljeveni; 0.5čajna žličica Klinčić mljeveni; 2kom. Papar crni zrno; 2kom. Kardamom cijeli; 4kom. Anis cijeli; 200g sira mascarpone; 150g punomasnog vrhnja; 6jušnih žlica šećera u prahu; 3kom. kruške, manje; 120g šećera; 60ml amaretta; 1čajna žličica Bourbon Vanilin Šećer; 3kom. Lovorov list cijeli; 0 undefined; vode

60—90 Min

Đumbir mljeveni

Divota! Ova ukusna torta ne daje blagdanima samo sladak okus, nego je i aromu začina. Uz slatku i nježnu glazuru od mascarponea i poširane kruške na vrhu, nestat će u sekundi!

Sastojci 4 Porcije

160 gmeda
1 jušnih žlicatamnosmeđeg šećera
1 jušna žlicasvijetlosmeđeg šećera
110 gmaslaca
50 gbadema, mljevenih
250 gbrašna
3 jaja, razdvojenih
2 jušne žlicekakao praha
1 jušna žlicapraška za pecivo
1.5 jušna žlicaĐumbir mljeveni
2 jušnih žlicaCimet mljeveni
0.5 čajna žličicaMuškatni oraščić mljeveni
0.5 čajna žličicaKlinčić mljeveni
2 kom.Papar crni zrno
2 kom.Kardamom cijeli
4 kom.Anis cijeli
Glazura od mascarponea
- 200 gsira mascarpone
- 150 gpunomasnog vrhnja
- 6 jušnih žlicašećera u prahu
Za poširane jabuke
- 3 kom.kruške, manje
- 120 gšećera
- 60 mlamaretta
- 1 čajna žličicaBourbon Vanilin Šećer
- 3 kom.Lovorov list cijeli
- 0 vode
- vode

Priprema

1
Zagrijte med, maslac i šećer u posudi i dobro promiješajte. Kada se sve otopi, maknite s vatre i ostavite da se hladi.
2
Zagrijte pećnicu na 160 °C (320 °F) i maslacem premažite dva kalupa promjera 15 cm. Tucite bjelanjak s jednom čajnom žličicom meda dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
3
Prosijajte brašno, prašak za pecivo, kakao prah i začine u zdjelu te promiješajte s mljevenim bademima, medom te mješavinom maslaca i šećera. Dodajte žumanjak i dobro promiješajte.
4
Postupno umiješajte čvrsti snijeg da dobijete glatku smjesu.
5
Raspodijelite smjesu ravnomjerno u kalupe i pecite približno 40 minuta. U međuvremenu pomiješajte sve sastojke glazure i ohladite u hladnjaku.
6
Ogulite kruške i stavite ih u visoku posudu s vodom, listovima lovora, šećerom, amarettom i vanilin šećerom.
7
Kuhajte 20 minuta, zatim izvadite iz vode, ostavite ih da se hlade i nožem ih narežite na tanke kriške.
8
Premažite gotove torte glazurom i složite ih jednu na drugu. Preostalu glazuru upotrijebite za premazivanje stranica i vrha.
9
Na kraju složite kriške kruške na tortu i uživajte.