Vollkorn Foccacia mit Rosmarin kotányi

Focaccia od integralnog brašna pira s maslinama

6090 Min

Najbolja pogača svakako je focaccia koja se radi na Mediteranu. Teško je vjerovati da tu ukusnu pogaču možete napraviti sami, a za to je potrebno samo imati prave sastojke i uložiti malo truda. Ovaj vam recept omogućuje upravo to! Ukusna esencijalna ulja ružmarina daju joj mediteransku notu.

Sastojci 4 Porcije

  • 300 gintegralnog brašna od pira
  • 200 gpšeničnog brašna, glatkog
  • 330 mlvode, mlake
  • 1 paketićkvasca, suhog
  • 1 čajna žličicanerafiniranog šećera od šećerne trske
  • 3 jušne žlicemaslinova ulja
  • 120 gzelenih i crnih maslina
  • 1 prstohvatMorska sol gruba
  • Za posipanje i premazivanje

Priprema

  1. 1

    Prosijajte brašno u zdjelu u kojoj ćete miješati sastojke. Dodajte kvasac, sol i šećer.

  2. 2

    Dodajte vodu i maslinovo ulje te umijesite glatko tijesto.

  3. 3

    Izvadite koštice iz maslina, grubo ih narežite i dodajte tijestu te kratko mijesite.

  4. 4

    Kuglu tijesta pospite brašnom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta da se diže.

  5. 5

    Postavite tijesto na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i oblikujte u pravokutnik debljine 2 cm.

  6. 6

    Prstima napravite rupe u tijestu i ostavite da se diže još 30 – 40 minuta.

  7. 7

    Zagrijte pećnicu na 220 °C (428 °F) i pecite focacciu 15 minuta u konvekcijskoj pećnici do ne dobije zlatno-žutu boju. Postavite čašu vode na dno pećnice kako bi se tijesto bolje diglo.

  8. 8

    U međuvremenu dobro promiješajte maslinovo ulje s grubo narezanim ružmarinom, solju i vrlo snažnim češnjakom.