Вегетарианска супа борш
45—60 Минути
Боршът е популярна супа сред някои народи от Източна и Централна Европа. Рецептите се различават малко според държавата, но във всяка от тях има една задължителна съставка – червеното цвекло.
Съставки за 4 Порции
- 3 с.л.слънчогледово олио
- 2 бр.лук
- 1 скилидкачесън
- 300 gкартофи
- 3 бр.моркови
- 1 бр.корен от пащърнак
- 450 gчервено цвекло, мариновано
- 300 gзеле
- 2 с.л.доматена паста
- 600 mlзеленчуков бульон
- 200 mlгореща вода
- 1 ч.л.кристална захар
- 1 с.л.ябълков оцет
- ½ бр. лимон, изстискан
- 1 връзкакопър
- 250 gзаквасена сметана
- 3 бр.Дафинови листа, цели
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна
Подготовка
- 1
Обелете и нарежете на ситно лука и скилидката чесън. Загрейте олиото в дълбок тиган и ги сотирайте.
- 2
Обелете картофите и пащърнака и ги нарежете на малки кубчета. Измийте морковите и ги настържете. Измийте и нарежете зелето на тънки лентички.
- 3
Добавете картофите и пащърнака към лука и чесъна в тигана. Запечатайте ги, разбърквайки често, за да не загорят.
- 4
Добавете доматената паста, разбъркайте и след това деглазирайте с бульона. Добавете три дафинови листа, захарта, ябълковия оцет и лимоновия сок. Овкусете със сол и пипер меланж. Оставете да къкри.
- 5
През това време нарежете цвеклото на кубчета. Добавете към тигана заедно с морковите, зелето и горещата вода. Оставете да къкри 15 минути или докато зеленчуците омекнат и са напълно готови. Ако супата е прекалено гъста можете да добавите още вода.
- 6
Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана. Поръсете със ситно нарязан пресен копър.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
