Чилбир (Cilbir)
20—25 Минути
Яйцата по панагюрски са вариация на турското ястие чилбир (Cilbir). В него обикновено се пропуска сиренето и се овкусява допълнително с подправки – например кимион и лют червен пипер на люспи.
Съставки за 2 Порции
- 180 gкисело мляко
- 4 бр.яйца
- 2 с.л.оцет
- 3 с.л.масло
- 1 ч.л.Чесън на гранули
- 1 ч.л.Червен пипер сладък, специален
- ½ ч.л. Кимион, млян
- 1 ч.л.Люто чили
- 1 ч.л.Див лук, зелени перца
- Морска сол
- Черен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Разбъркайте киселото мляко с чесън на гранули и щипка сол. Разпределете в две плоски купи поравно.
- 2
Разтопете маслото на тиган и овкусете с кимион, червен пипер и люто чили. Оставете на котлона около 30 секунди и изсипете ароматното масло в купичка.
- 3
Кипнете вода в тенджера, заедно с оцета. Намалете котлона щом започне да бълбука леко. Счупете едно яйце в купичка, завъртете леко водата в тенджерата с бъркалка и внимателно изсипете яйцето във водата. Оставете за 3-4 минути и го извадете. Повторете с останалите яйца.
- 4
Сложете по две яйца във всяка порция и овкусете със сол и пипер. Залейте с ароматното масло и поръсете с допълнително люто чили и/или червен пипер по желание. Довършете с див лук и сервирайте с хляб.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
